Il Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali di Bastianich è un'espressione luminosa e vivace di uno dei vitigni autoctoni più caratteristici del Friuli-Venezia Giulia. Questo vino bianco riflette l'impegno della cantina Bastianich nel valorizzare le varietà locali attraverso pratiche di viticoltura sostenibile e una vinificazione che mira a esaltarne le qualità naturali, mantenendo un legame stretto con il territorio.

La Ribolla Gialla, vitigno storico del Friuli, è apprezzata per la sua freschezza, il suo profilo aromatico distinto e la sua versatilità enologica. I vigneti selezionati per questo vino si trovano nelle zone collinari dei Colli Orientali del Friuli, dove la combinazione di suoli marnosi-calcarei, il microclima fresco e le tecniche di coltivazione attente permettono di ottenere uve di alta qualità, concentrate in aromi e sapori.

La vinificazione del Ribolla Gialla di Bastianich prevede una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, per preservare la freschezza e l'intensità aromatica del vitigno. Segue un breve periodo di affinamento sui lieviti fini, che contribuisce a conferire al vino una maggiore complessità e una texture piacevolmente morbida, senza sovrastare la caratteristica vivacità della Ribolla Gialla.

Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che ne sottolineano la freschezza. Al naso, offre un bouquet fragrante e variegato, con note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e una sottile mineralità, che riflettono la tipicità del vitigno e la ricchezza del terroir dei Colli Orientali del Friuli.

In bocca, il Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali di Bastianich rivela una straordinaria freschezza e vivacità, con un'acidità ben bilanciata che sostiene i sapori fruttati e floreali, portando a un finale pulito e persistente, caratterizzato da una piacevole sensazione di eleganza e armonia.

Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, frutti di mare, antipasti leggeri e piatti a base di verdure, il Ribolla Gialla di Bastianich è anche un eccellente compagno per piatti della cucina etnica, capace di accompagnare con grazia e freschezza un'ampia varietà di sapori. Con la sua espressione autentica e raffinata, questo vino offre un assaggio dell'unicità e della qualità dei vini bianchi del Friuli-Venezia Giulia, celebrando uno dei suoi vitigni più emblematici.