Il Nix Nivis Riesling di Maison Anselmet è un'esemplificazione della maestria con cui questa rinomata cantina della Valle d'Aosta abbraccia vitigni non autoctoni, adattandoli al suo unico terroir montano per creare vini di straordinaria espressività e finezza. Con il Riesling, un vitigno che trova le sue origini in Germania ma che ha dimostrato una sorprendente adattabilità a diversi climi e terroir, Maison Anselmet esplora nuove dimensioni di acidità e mineralità, traducendole in un vino che parla sia del carattere varietale che della specificità del suo ambiente.

Profilo del Vino: Il Nix Nivis Riesling si distingue per il suo colore giallo paglierino con riflessi verdolini, segno della sua giovinezza e freschezza. Al naso, il vino sprigiona un bouquet complesso e seducente, dove dominano le note di frutta a polpa bianca, come mela verde e pesca, arricchite da accenti floreali e da una marcata mineralità, che riflette i suoli rocciosi e minerali tipici della Valle d'Aosta. Non mancano sottili tracce di petrolio e agrumi, caratteristiche distintive del Riesling maturato.

In bocca, il vino esprime una vivace acidità, pilastro della struttura del Riesling, che si bilancia armoniosamente con un corpo medio e una complessità gustativa che ritorna sulle note olfattive di frutta fresca e mineralità. La finitura è lunga e persistente, con un retrogusto che invita a un altro sorso, testimoniando la capacità del vino di evolvere e maturare nel tempo.

Abbinamenti Gastronomici: Il Nix Nivis Riesling di Maison Anselmet è estremamente versatile a tavola, adatto sia come aperitivo che in abbinamento a una varietà di piatti. Si sposa splendidamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e frutti di mare, cucina asiatica e piatti che incorporano elementi di dolcezza e acidità. La sua acidità tagliente lo rende inoltre un compagno ideale per tagliare la ricchezza di piatti più grassi o cremosi.

Questo vino è un esempio lampante di come Maison Anselmet riesca a interpretare vitigni internazionali con uno sguardo attento alle potenzialità del proprio terroir, offrendo un Riesling che, pur rimanendo fedele alla tipicità varietale, rivela un carattere unico, forgiato dalle montagne e dal clima della Valle d'Aosta.