I fratelli Castagnedi, della Tenuta Sant’Antonio, produttori di Amarone della Valpolicella, dedicano questo energetico vino, al padre Antonio. Un’etichetta che rispecchia perfettamente lo spirito e l’eccellenza dell’azienda, una grande realtà vitivinicola della Valpolicella che si distingue per un prodotto dal profilo attuale, nitido ed estremamente elegante.
L’Amarone “Selezione Antonio Castagnedi” è prodotto da uve provenienti da vitigni di Corvina, Rondinella, Croatina e Oseleta, coltivate nei vigneti di Monti Garbi, dove si trova la cantina.
La vendemmia viene effettuata manualmente, come pure la selezione dei grappoli, che vengono sottoposti ad una pressatura soffice con pneumopressa. La vinificazione viene effettuata in serbatoi di acciaio inox per 25 giorni, con fermentazione malolattica in botti da 500 litri, ed affinamento di due anni in botti di rovere francese.
Al naso presenta un bouquet balsamico e floreale con un profumo intenso di viole, con dolci sentori fruttati di more di rovo e mirtilli. Con un ritorno di spezie piccanti, tabacco e radice di liquirizia.
Al palato il gusto si rivela slanciato ed energico allo stesso tempo, con tannini fini e vivaci e con una buona sapidità. Un amarone dalla personalità moderna e robusta, espressione della Valpolicella, con un bellissimo colore rosso rubino dai riflessi granata.
Si può abbinare con il risotto con sugo di carne, pasta alle verdure, selvaggina, carne rossa in umido, costate alla griglia, formaggi stagionati ed erborinati.
Come servire
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2/5 anni
Zona di Produzione
Veneto
Produttore: Tenuta Sant'Antonio