Ferrucci

Sangiovese Romagna DOC Riserva - Domus Caia - Ferrucci 2020

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Ferrucci
DENOMINAZIONE DOC
VITIGNO Sangiovese
ANNATA 2020
GRADAZIONE 14.5%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Emilia Romagna
ZONA DI PRODUZIONE Castel Bolognese
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne - Formaggi

Domus Caia Sangiovese è una riserva preziosa dell’azienda Ferrucci, un’innovazione ottenuta con una tecnica insolita per il Sangiovese, quella dell’appassimento delle uve. La vendemmia del vigneto Serra di Castelbolognese viene effettuata verso la terza settimana di Settembre, a perfetta maturazione con selezione accurata dei grappoli, riposti in casse da 3Kg e successivamente fatte appassire.

La vinificazione viene effettuata con fermentazione e macerazione in vasche di cemento verificato con inoculo di lieviti selezionati; macerazione sulle vinacce e fermentazione a temperatura controllata 28-30° con frequenti rimontaggi ogni 8 ore. La maturazione e l’affinamento avvengono In tonneaux (botti di rovere da 500 lt)1/3 nuove, 1/3 secondo passaggio, 1/3 terzo passaggio per 12 mesi; segue successivo affinamento in bottiglia per 18 mesi prima della messa in commercio.

Nel calice sfoggia un bellissimo colore rosso rubino acceso. Al naso arrivano profumi floreali di rosa appassita con sentori di frutta matura, cassis e prugna cotta, oltre a note di vaniglia e cannella. In bocca il gusto è decisamente asciutto e vellutato, che prosegue fine ed elegante.

Un vino corposo di lunga persistenza perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati e da provare con i funghi alla griglia.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Ballon

Servire a:

18-20°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 3-5 anni

Zona di Produzione


Emilia Romagna


Produttore: Ferrucci

Maggiori Informazioni

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata

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Giacomo M.
Corposo

Un rosso corposo eccellente, con un bouquet fantastico

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