Lo Shiraz "Old Bastard" di Kaesler rappresenta l'apice della produzione di Shiraz nella prestigiosa tenuta australiana, evidenziando un impegno incrollabile verso l'eccellenza e l'espressione pura del terroir. Le vigne da cui proviene questo vino sono tra le più antiche della regione, con radici profonde che esplorano il suolo ricco e diversificato per conferire al vino una complessità e una profondità ineguagliabili. "Old Bastard" è ampiamente riconosciuto non solo come uno dei migliori Shiraz australiani ma anche come uno dei più emblematici esempi di questa varietà a livello mondiale.

La cura e l'attenzione dedicate a ogni fase della produzione, dalla vendemmia manuale all'affinamento in barrique scelte con cura, si riflettono nella qualità eccezionale di "Old Bastard". Questo vino è un vero e proprio testamento alla filosofia di Kaesler, che privilegia l'integrità del frutto, il rispetto per la terra e l'artigianalità nella vinificazione.

Visivamente, "Old Bastard" Shiraz seduce con un colore porpora intenso, quasi opaco, segno della sua ricchezza e concentrazione. Al naso, il vino si apre con una profusione di aromi intensi e multistrato: frutta nera matura, come more e prugne, si fondono con note di spezie esotiche, cioccolato fondente, e un'elegante vena di rovere ben integrato che aggiunge complessità senza sovrastare.

In bocca, l'esperienza è altrettanto impressionante. La struttura di "Old Bastard" è potente ma armoniosa, con tannini setosi che incorniciano sapori ricchi e intensi di frutta nera, liquirizia e spezie. La maestria della vinificazione si esprime nell'equilibrio perfetto tra potenza e finezza, con un'acidità ben calibrata che porta freschezza e vivacità al palato. Il finale è lungo, persistente e stratificato, lasciando un'impressione duratura di eleganza e profondità.

"Old Bastard" Shiraz è un vino che sta magnificamente da solo come meditazione ma trova anche eccellenti abbinamenti con piatti robusti, come brasati di manzo, agnello arrosto con erbe aromatiche o formaggi stagionati di carattere. Il suo potenziale di invecchiamento è straordinario, con la capacità di svilupparsi e guadagnare ulteriori livelli di complessità per molti anni a venire.

Kaesler "Old Bastard" Shiraz non è solo un vino; è un'esperienza che riflette la dedizione senza compromessi di una tenuta verso la creazione di vini straordinari, un emblema di ciò che l'Australia può offrire al mondo del vino.