L'Etna DOC Rosato "Mofete" di Palmento Costanzo è una squisita espressione del territorio vulcanico dell'Etna, che cattura l'essenza dei vitigni autoctoni siciliani attraverso il fascino e la freschezza di un rosato di alta qualità. Questo vino rappresenta la sintesi perfetta tra il carattere unico del terroir etneo e la passione e l'expertise di Palmento Costanzo nella creazione di vini che parlano profondamente del loro luogo d'origine.

Prodotto principalmente da uve Nerello Mascalese, con una piccola aggiunta di Nerello Cappuccio, il "Mofete" Rosato riflette le peculiarità di questi vitigni tradizionali, noti per la loro capacità di produrre vini dal profilo aromatico ricco e complesso, con una notevole freschezza e mineralità. Le uve vengono raccolte manualmente da vigneti situati sulle pendici dell'Etna, dove il suolo ricco di minerali e le condizioni climatiche uniche contribuiscono a definire la struttura e gli aromi distintivi del vino.

La vinificazione del "Mofete" Rosato mira a esaltare le qualità varietali e la freschezza delle uve, con una breve macerazione a freddo che permette di estrarre colore e aromi primari, seguita da una fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox per preservare la purezza del frutto e la vivacità dei sapori.

Visivamente, il vino si presenta con un elegante colore rosa pallido, con riflessi brillanti che anticipano la sua freschezza e bevibilità. Al naso, offre un bouquet aromatico intensamente fruttato e floreale, con note di frutti rossi freschi come fragole e ciliegie, arricchite da sfumature di fiori di campo e una leggera vena minerale, che ricorda la pietra bagnata e le erbe aromatiche.

In bocca, "Mofete" Rosato rivela una straordinaria freschezza e un equilibrio impeccabile, con una vivace acidità che sostiene un corpo medio-leggero e un palato ricco di sapori che rispecchiano fedelmente il profilo olfattivo. Il finale è pulito, rinfrescante e persistentemente minerale, con una piacevole sensazione di sapidità che invita a un altro sorso.

Ideale come aperitivo o in abbinamento con una vasta gamma di piatti, dall'antipasto al pesce alla griglia, insalate fresche e piatti leggeri di pasta, il "Mofete" Rosato è anche un compagno perfetto per piatti della cucina mediterranea, dove la sua freschezza e mineralità possono brillare.

Con il suo Etna DOC Rosato "Mofete", Palmento Costanzo offre un'interpretazione luminosa e affascinante del rosato, che celebra la ricchezza e la diversità del territorio etneo con eleganza, freschezza e una profonda connessione con la terra.