Grillo Riserva Sicilia DOC - Grappoli del Grillo - Marco De Bartoli 2022
IVA incl.
| PRODUTTORE | Marco De Bartoli |
| DENOMINAZIONE | DOC |
| VITIGNO | Grillo 100% |
| ANNATA | 2022 |
| GRADAZIONE | 13.0% |
| FORMATO | 75 cl |
| TIPOLOGIA | Vino bianco |
| REGIONE | Sicilia |
| ZONA DI PRODUZIONE | Marsala |
| NAZIONE | Italia |
| ABBINAMENTO | Pesce |
Grazie all'innovativa applicazione di nuove metodologie di vinificazione, il Grillo si è rivelato una varietà in grado di produrre vini di notevole struttura, corpo, complessità e capacità di invecchiamento. La raccolta delle uve è effettuata in modo scrupoloso con una selezione manuale dei grappoli, seguita da una pressatura delicata per ottenere un mosto che viene lasciato decantare naturalmente a bassa temperatura per 48 ore.
La parte limpida del mosto viene avviata alla fermentazione utilizzando lieviti indigeni e mantenendo una temperatura controllata. Questa fermentazione inizia in contenitori d'acciaio inossidabile e prosegue in fusti di rovere francese. Questo approccio mira a preservare gli aromi primari del vino e a esaltarne il bouquet durante il periodo di affinamento. Il vino viene successivamente affinato per 12 mesi nei fusti in presenza dei lieviti in sospensione, utilizzando la tecnica del "bâtonnage", fino a raggiungere la sua piena maturità. Infine, il vino affina ulteriormente in bottiglia, raggiungendo la sua migliore espressione.
Il Grillo regala freschezza e complessità, è noto per i suoi sentori fruttati e agrumati che si fondono in un bouquet avvolgente e invitante, con un tocco di mineralità. Il sorso è elegante e armonico, con una piacevole freschezza che accompagna i sapori fruttati.
Perfetto per abbinare a piatti di pesce saporiti e di carattere, frutti di mare o semplicemente da gustare in compagnia.
Come servire
Servire a:
12-14°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5/10 anni
Zona di Produzione
Sicilia
Produttore: Marco De Bartoli
Riconoscimenti ufficiali
| Esperto | Premio | Descrizione | Annata |
|---|---|---|---|
| Bibenda |  |
4 Grappoli d'uva | 2011 |
| Bibenda | |
4 Grappoli d'uva | 2018 |
| Bibenda | |
4 Grappoli d'uva | 2019 |
| James Suckling | 90+ | 2012 | |
| Vinous | 90+ | 2016 | |
| Vinous | 90+ | 2018 |
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