Spumante Cruasé Brut Rosé Metodo Classico DOCG - Mazzolino 2018
IVA incl.
PRODUTTORE | Tenuta Mazzolino |
DENOMINAZIONE | DOCG |
VITIGNO | Pinot Nero 100% |
ANNATA | 2018 |
GRADAZIONE | 12.5% |
FORMATO | 75 cl |
TIPOLOGIA | Bollicine |
REGIONE | Lombardia |
ZONA DI PRODUZIONE | Pavia |
NAZIONE | Italia |
ABBINAMENTO | Primi piatti - Pesce - Sushi |
Il “Cruasé” Rosé Brut Metodo Classico è uno spumante ottenuto da uve raccolte manualmente in piccole cassette, con più passaggi di raccolta a seconda delle diverse parcelle ad agosto. I grappoli, portati in cantina, subiscono una breve macerazione prima di essere pressati sequenzialmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a una temperatura controllata di circa 18-20 °C. Una volta ottenuto il vino base, si aggiunge il liquer de tirage per la presa di spuma e la rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti, con una durata di circa 44 mesi per il “Cruasé”. Dopo il periodo di affinamento sui lieviti, si procede alla sboccatura e all'aggiunta del liquer de tirage per raggiungere il livello di dolcezza desiderato, tipicamente della categoria Brut.
Il vino ha un colore rosa salmone chiaro con sfumature ramate e un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico include fragranze di frutta a bacca rossa, come lampone, fragolina di bosco e mirtillo, accompagnate da note di fiori bianchi, rosmarino, scorza di limone, mandorla e crosta di pane tostato. In bocca è morbido, setoso e fresco, con un vivace nervo e un equilibrio notevole, completato da una leggera nota sapida che si fonde con gli aromi dei frutti rossi.
Come servire
Servire a:
8-10°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito
Zona di Produzione
Lombardia