Salento Rosso Versante Primitivo IGP - Vallone 2023
IVA incl.
| PRODUTTORE | Vallone |
| DENOMINAZIONE | IGP |
| VITIGNO | Primitivo 100% |
| ANNATA | 2023 |
| GRADAZIONE | 13.5% |
| FORMATO | 75 cl |
| TIPOLOGIA | Rosso Fermo |
| REGIONE | Puglia |
| ZONA DI PRODUZIONE | Lecce |
| NAZIONE | Italia |
| ABBINAMENTO | Carne - Formaggi |
Versante è un vino rosso prodotto a San Pancrazio salentino (BR), con uve provenienti da vitigni Primitivo 100% allevati a cordone speronato, su terreno calcareo-argilloso, con esposizione Nord Est-Sud Ovest.
La vendemmia viene effettuata manualmente e meccanicamente, e va dalla fine di Agosto alla prima decade di Settembre. La vinificazione prevede una diraspa-pigiatura soffice, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni, segue la fermentazione malolattica spontanea e stabilizzazione in vasche di cemento.
Nel bicchiere porta una veste rossa rubino intenso, con riflessi brillanti violacei. L’olfatto percepisce profumi intensi fruttati di frutti rossi, dove prevalgono la marasca amarena e la prugna. In bocca si rivela estremamente fine e fresco, molto morbido ed equilibrato, con un’elegante trama tannica.
Si sposa perfettamente con primi piatti conditi con ragù di carne, carni bianche e rosse, e formaggi stagionati.
Come servire
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5/10 anni
Zona di Produzione
Puglia
Produttore: Agricole Vallone
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