Il Casalforte Ripasso della Valpolicella DOC, prodotto dall'acclamata cantina Riondo, rappresenta una scelta eccellente per gli appassionati di vini rossi complessi e strutturati. Questo vino è caratterizzato dalla tecnica del "ripasso", un metodo tradizionale che prevede una seconda fermentazione su vinacce di Amarone, conferendogli una profondità di gusto e un'intensità aromatica notevoli.

Visivamente, il Casalforte Ripasso si presenta con un colore rosso rubino profondo, tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso, offre un bouquet ricco e intrigante con note di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, integrate da sfumature speziate, di vaniglia e tabacco, derivanti dall'invecchiamento in barili di legno.

In bocca, la sua struttura è robusta ma armoniosa con un equilibrio perfetto tra acidità e tannini ben integrati. Il sapore è ricco di frutta rossa matura seguita da un retrogusto persistente che riporta le spezie e un leggero tocco di amaro che invoglia a un altro sorso.

Ideale come accompagnamento di piatti ricchi come stufati, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati, questo Ripasso della Valpolicella si distingue per la sua capacità di evolversi bene nel tempo, migliorando ulteriormente se conservato in una cantina adeguata.

Per compiere la migliore esperienza di degustazione, si consiglia di servire il Casalforte Ripasso a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato decantare per almeno un'ora. Questo permetterà al vino di ossigenarsi adeguatamente, liberando tutti i suoi complessi aromi e sapori. Con la sua ricchezza e il suo carattere distintivo, il Casalforte Ripasso della Valpolicella DOC di Riondo promette di soddisfare anche i palati più esigenti.