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Monte Zovo

Sauvignon Verona IGT BIO - Oltremonte - Monte Zovo 2022

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Monte Zovo
DENOMINAZIONE IGT - BIO
VITIGNO Sauvignon 100%
ANNATA 2022
GRADAZIONE 13.0%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Bianco Fermo
REGIONE Veneto
ZONA DI PRODUZIONE -
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Aperitivo - Pesce - Carne - Formaggi

Oltremonte è un ottimo vino che nasce da uve biologiche di Sauvignon in purezza, coltivate nella provincia di Verona, su terreni ad una altitudine di 850-900 m s.l.m.
L'uva viene raccolta a mano verso la metà di Settembre inizi di Ottobre, in cantina viene diraspata e pressata sofficemente. Il mosto ottenuto viene “pulito” a freddo e fatto fermentare ad una temperatura controllata di 15°C. Successivamente il vino riposa 3 mesi sui propri lieviti con ripetuti batonnage, viene poi imbottigliato e fatto affinare in bottiglia 3-4 mesi prima della messa in commercio.

Alla vista sfoggia una veste color giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso il bouquet è ampio e vario, spiccano persistenze aromatiche e percezioni vegetali molto particolari che vanno dal peperone alla salvia per passare a cenni fruttati di agrumi e pesca bianca. Al palato risulta asciutto, sostenuto da una spalla minerale fine e persistente.
Un sorso appagante e particolarmente gradevole, ottimo calice da aperitivo o da bere in abbinamento a portate a base di pesce, carni bianche e formaggi.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

Servire a:

8-10°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-2 anni

Zona di Produzione


Veneto


Produttore: Monte Zovo

Maggiori Informazioni

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata
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