Castel di Serranova IGP - Vallone 2019
IVA incl.
| PRODUTTORE | Vallone |
| DENOMINAZIONE | IGP |
| VITIGNO | Negroamaro 70% - Susumaniello 30% |
| ANNATA | 2019 |
| GRADAZIONE | 14.0% |
| FORMATO | 75 cl |
| TIPOLOGIA | Rosso Fermo |
| REGIONE | Puglia |
| ZONA DI PRODUZIONE | Lecce |
| NAZIONE | Italia |
| ABBINAMENTO | Aperitivo - Carne - Tutto Pasto |
Castel di Serranova è di certo uno fra i migliori e più importanti vini prodotti dalla casa Vallone..
Ottenuta da un mix di uve di Negroamaro e Susumaniello.
Le uve dopo la vendemmia verso fine settembre, vengono sottoposte a una soffice pigiatura, seguita da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea e fermentazione alcolica. Una parte del vino completa il suo affinamento in tonneaux di rovere di Allier per 12 mesi, mentre un altra parte in vasca di cemento e successivamente dopo il blend, in basche di cemento fino all'imbottigliamento.
Color rosso rubino intenso, al naso profumi molto complessi e intensi, con sentori di ciliegia, mora, ribes, spezie e sul finale note balsamiche. Al sorso una tempesta di sapori fra i più variegati e intensi. Estremamente buono, un rosso di eleganza sorprendente.
Come servire
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5/10 anni
Zona di Produzione
Puglia
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