Rosso IGP BIO - Vinum Riserva - Etruscawine

Bio Tarazona Miriam

Rosso IGP BIO - Vinum Riserva - Etruscawine 2014

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Formato: 75 cl

-12%

585,60 €

Prezzo consigliato: 671,24 €

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Informazioni tecniche

Produttore	Bio Tarazona Miriam
Denominazione	IGP
Vitigno	Sangiovese - Canaiolo - Ciliegiolo 85% - Trebbiano - Malvasia 15%.
Annata	2014
Gradazione	13.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note di legno
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, affinamento in botti
Regione	Toscana
Zona di produzione	Arezzo
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	Minimo 12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 5 anni
Abbinamento	Carni rosse, formaggi stagionati

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Descrizione

Vinum è un vino organico e naturale senza aggiunta di alcun additivo chimico, che contiene solo solfiti naturali, vinificato in orci di terracotta coibentati con resina naturale e cera d'api di proprio allevamento, a 3 metri di profondità per 2 anni.

Alla vista incanta con il suo colore rosso rubino con riflessi viola scuro rubino intenso. Offre all'olfatto un profumo unico, intenso e ben definito con accenni di miele e resina. Inizialmente può parere dolciastro a causa dell'esplosione di sapori derivanti dall'isolamento del vaso e dallo scambio con i minerai del suolo, ma finisce per essere ben secco e tannico.

Una beva certamente ideale da abbinare preferibilmente con carni rosse o formaggi di stagione, adatto per una serata tranquilla con amici o per i pasti di tutti i giorni.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Ampio

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-10 anni

Zona di Produzione

Toscana

La cantina

Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam – Cantina in Toscana

Scopri la storia e i vini della cantina Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam.

Azienda agricola biologica di Arezzo (Toscana) che produce vini seguendo pratiche naturali e una vinificazione ispirata all'antica tecnica etrusca in orci interrati.

Regione: Toscana

Paese: Italia

Vitigni: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Albana, Trebbiano Toscano, Malvasia

Vinificazione ispirata agli antichi metodi etruschi: uso di orci in terracotta interrati Metodo Mondini Conduzione biologica e approccio permaculturale Produzione manuale e piccole quantità con attenzione alla tradizione locale Appellazioni indicate: Bianco Toscano IGP e Rosso Toscano IGP

Acquista tutti i vini Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam La cantina Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam

Storia della cantina

Il progetto nasce da studi avviati intorno al 2000 con l'obiettivo di ricostruire la vinificazione etrusca. Dopo anni di sperimentazione con archeologi, geologi e agronomi, l'azienda ha iniziato a utilizzare orci in terracotta sotterrati come contenitori di vinificazione; la prima serie di orci 'ufficiali' è stata interrata nel 2014. Nel 2015 è stato codificato il sistema di lavorazione interno noto come "Metodo Mondini". L'attività è raccontata direttamente dal produttore sul proprio sito e in schede di settore.

Filosofia produttiva

Pratiche biologiche e di economia naturale: produzione senza OGM e senza additivi chimici, raccolta manuale, uso di tecniche di permacultura e sperimentazione di vinificazione tradizionale in anfora per ottenere vini naturali e caratteristici del territorio.

Territorio e vigneti

Le vigne e l'azienda si trovano alle pendici delle Foreste Casentinesi, in località Antria. Il suolo è descritto come calcareo con un sottile strato di terra; il microclima e le vigne storiche contribuiscono al carattere dei vini.

Premi e riconoscimenti

1° premio 'La Fabbrica nel Paesaggio' per il recupero di un antico sistema di vinificazione e il rispetto dell'ambiente, come riportato nelle schede pubbliche dell'azienda.