Pignoletto Fermo Colli Bolognesi Superiore DOC di Vallona è un'espressione sorprendente del vitigno Pignoletto, tipico delle colline bolognesi. Questo vino bianco fermo si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e riflessi verdognoli, simbolo della sua freschezza e giovinezza.

Al naso, il Pignoletto Colli Bolognesi Superiore esibisce un bouquet aromatico intenso e affascinante. Le note primarie sono quelle di fiori bianchi e frutta fresca come la mela verde e il pesco, accompagnate da sfumature di mandorla e lievi accenni di erbe aromatiche. Questo profilo olfattivo lo rende particolarmente invitante e piacevole.

In bocca, la vivacità è la protagonista. L'acidità è ben bilanciata e si sposa armoniosamente con una moderata presenza alcolica, risultando in un sorso dinamico ma equilibrato. Il retrogusto persistente lascia una piacevole sensazione di freschezza e una leggera nota amarognola tipica del Pignoletto, che invoglia a un altro sorso.

Perfetto per essere servito fresco, il Pignoletto Fermo Colli Bolognesi Superiore DOC di Vallona è ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti leggeri come antipasti di mare, primi piatti con verdure o pesce delicato. La sua versatilità lo rende anche un ottimo compagno per una serata estiva o un incontro conviviale.

Questa selezione conferma l'impegno della cantina Vallona nel valorizzare i vitigni autoctoni, offrendo un vino che esalta le peculiarità del territorio con maestria e rispetto per la tradizione.