L'Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir di Chateau Changyu Moser XV è una creazione unica e innovativa, che esplora nuove frontiere nel mondo dei vini bianchi prodotti da uve rosse. Questo vino è frutto della visione pionieristica di Chateau Changyu Moser XV, situato nella prestigiosa regione vitivinicola ai piedi della Montagna Helan, nella Ningxia cinese, una zona che sta rapidamente guadagnando riconoscimento per la sua capacità di produrre vini di eccezionale qualità.

La produzione di un Blanc de Noir da Cabernet Sauvignon è una dimostrazione di abilità enologica e innovazione, sfruttando le peculiarità delle uve Cabernet Sauvignon per creare un vino bianco che conserva l'essenza aromatica e la complessità del varietale, ma con un approccio completamente nuovo. La vinificazione prevede una pressatura delicata delle uve per estrarre il succo senza le pigmentazioni rosse della buccia, seguita da una fermentazione attenta per preservare gli aromi freschi e fruttati.

Questo Blanc de Noir si distingue per il suo profilo aromatico vivace e invitante, con note di frutti a bacca rossa come fragola e lampone, accenti floreali e un tocco di mineralità che riflette il terroir unico di Ningxia. La lavorazione attenta mira a mantenere una freschezza e una leggerezza nel vino, con una struttura equilibrata che lo rende piacevolmente bevibile.

Al palato, il vino sorprende per la sua freschezza e dinamicità, offrendo un equilibrio tra acidità croccante e sapori fruttati che si fondono in un finale pulito e rinfrescante. Questo rende l'Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir particolarmente adatto a essere gustato come aperitivo o in abbinamento con piatti leggeri, come insalate fresche, piatti a base di pesce o cucina asiatica, dove la sua vivacità può brillare.

Rappresentando un esempio eccellente dell'innovazione vitivinicola di Chateau Changyu Moser XV, questo vino è un'opportunità per gli amanti del vino di esplorare nuove dimensioni del Cabernet Sauvignon, scoprendo come la creatività e la tradizione possano unirsi per creare esperienze degustative memorabili.