Ferrucci

Bianco Ravenna IGT - Chiaro della Serra - Ferrucci 2022

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Ferrucci
DENOMINAZIONE DOC
VITIGNO Bianchino Faentino 60% - Chardonnay 40%
ANNATA 2022
GRADAZIONE 12.5%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Bianco Fermo
REGIONE Emilia Romagna
ZONA DI PRODUZIONE Castel Bolognese
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne - Pesce

Chiaro Della Sera nasce da uve provenienti da vitigni coltivati su terreni con esposizione a Sud Ovest, dal vigneto Vigna del Bosco, impiantato nel 1978 e allevato con il sistema a pargoletta romagnola.

Le bacche utilizzate per produrre questo vino sono Bianchino Faentino 60% e Chardonnay 40%, raccolte in cassette da 3 kg verso la prima settimana di Settembre a perfetta maturazione, con accurata scelta dei grappoli. In cantina viene effettuata una soffice pressatura dei grappoli interi, con fermentazione a temperatura controllata di 12-14° sui lieviti selezionati. La maturazione e l’affinamento avvengono in vasche di cemento vetrificato per un periodo di 3 mesi, con ulteriore affinamento in bottiglia.

Nel calice sfoggia un bellissimo colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Al naso arriva un profumo delicato e fresco con richiami di mandorla e mela renetta, fino ad arrivare a nuance di fiori di acacia e biancospino. Il gusto è secco e gradevole, di media persistenza, piacevolmente fresco, aromatico e fruttato.

Un calice estremamente versatile che si sposa perfettamente con gnocchi di patate al pesto o salsa di erbe; si abbina molto bene anche con primi piatti con sughi bianchi o al pomodoro, risotti di pesce o alle verdure. E' altresì ottimo con carni bianche, tagliata di vitello e pesce.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

Servire a:

8-10°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-3 anni

Zona di Produzione


Emilia Romagna


Produttore: Ferrucci

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