Bianchello del Metauro Superiore DOC BIO - Tenuta Campioli - Fiorini
IVA incl.
| PRODUTTORE | Fiorini |
| DENOMINAZIONE | DOC - BIO |
| VITIGNO | Bianchello |
| ANNATA | - |
| GRADAZIONE | 12.5% |
| FORMATO | 75 cl |
| TIPOLOGIA | Bianco Fermo |
| REGIONE | Marche |
| ZONA DI PRODUZIONE | Colli Pesaresi |
| NAZIONE | Italia |
| ABBINAMENTO | Pesce |
I vigneti della Tenuta Campioli sono coltivati in posizione collinare con esposizione a nord est, ad una altitudine di 350m s.l.m, con interfilare di leguminose alternato ad inerbimento spontaneo, su terreno a medio impasto. Le uve utilizzate sono 100% biancame o bianchello, allevate a conduzione biologica certificata.
La vendemmia viene effettuata manualmente e i grappoli posizionati in casse da due quintali, con raffreddamento prima della soffice pressatura in atmosfera inerte e decantazione statica a freddo. La maturazione ha la durata di 5 mesi e viene effettuata in vasche di cemento.
Mostra un colore cristallino, giallo intenso. Le sensazioni olfattive sono per lo più floreali, di rosa gialla e tiglio, con fiori di zagara e mimosa, seguite da aromi agrumati di pompelmo e bergamotto, poi note fruttate di ananas e nespola, con un finale aromatico di maggiorana e salvia. Il gusto è decisamente pieno, piacevolmente fresco e sapido, buona aromaticità persistente finale, con cenni agrumati di cedro.
Perfetto in abbinamento a polipo e patate, tartare di salmone, sardoncini scottadito e paccheri al baccalà; da provare con tagliatelline al tartufo bianco.
Come servire
Servire a:
10-12°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-3 anni
Zona di Produzione
Marche
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