Ruche' Castagnole Monferrato DOCG - Gianni Doglia
Ruche' Castagnole Monferrato DOCG - Gianni Doglia
Gianni Doglia

Ruche' Castagnole Monferrato DOCG - Gianni Doglia 2022

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Gianni Doglia
DENOMINAZIONE DOCG
VITIGNO Ruchè
ANNATA 2022
GRADAZIONE 14.0%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Piemonte
ZONA DI PRODUZIONE Asti
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne - Formaggi

Per realizzare Ruchè Castagnole Monferrato della cantina Gianni Doglia, l’uva viene vendemmiata manualmente verso la metà di Settembre, poi pigiata e messa a fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione di circa 10-12 giorni.

A fermentazione avvenuta il vino viene lasciato illimpidire per decantazione fino alla fine dell’inverno. Rimarrà fermo fino all’estate successiva, dopo di che verrà imbottigliato; affinerà ancora un mese in bottiglia prima di essere pronto.

Nel calice si può ammirare il suo bellissimo colore rosso rubino di media intensità, con leggeri riflessi violacei. Il bouquet che offre all'olfatto è ampio e ricco, caratterizzato dapprima da note floreali di rosa e geranio, seguite da sentori fruttati di frutti rossi come la fragolina di bosco. In bocca risulta subito caldo, armonico, equilibrato e corposo, con una leggera componente tannica; il finale è particolarmente aromatico,  lungo e persistente.

Un vino rosso che si sposa perfettamente con formaggi stagionati ed erborinati, con primi piatti di pasta all’uovo, secondi piatti di carni rosse, sia a lunga cottura come lo stufato, sia con cottura al forno come gli arrosti. Da provare anche l'accostamento con carni bianche speziate condite ad esempio con curry o senape.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice ampio

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Servire a:

16-18°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 3-5 anni

Zona di Produzione


Piemonte


Produttore: Gianni Doglia

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