Sangiovese Sup. di Rom. Riserva DOC - Poggiogirato - Poggio della Dogana 2019
IVA incl.
Il Sangiovese Superiore - Poggiogirato, deriva da agricoltura biologica, con una produzione che ammonta a 3.000 bottiglie.
La raccolta dell'uva avviene a mano, e inizia la seconda decade di Settembre. Riguardo la vinificazione, le uve Sangiovese dei differenti cloni vengono raccolte assieme e fermentate in uvaggio. La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata. Il contatto del vino con le bucce dura mediamente 24 giorni; segue la fermentazione malolattica. L’affinamento è di 9 mesi in tonneaux, 6 mesi in acciaio e minimo 3 mesi in bottiglia.
All'olfatto è un'esplosione di profumi e aromi, dalla ciliegia alle more, dall’arancia al mirtillo, dalla menta al rosmarino, il ginepro e il pepe nero. Nel calice esprime tutte le sfumature della Romagna. Un vino esuberante le cui caratteristiche e qualità possono essere assaporate anche da soli, o in abbinamento a formaggi e portate a base di carne e primi piatti importanti.
ABBINALO CON:Informazioni tecniche
Poggio della Dogana
2019
Italia
0.75L
Rosso Fermo
13,5%
Sangiovese 100%
17 °C
DOC
17 °C
Emilia Romagna
Carne - Formaggi
Castrocaro Terme
Come servire
Servire a:
17°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-5 anni
Zona di Produzione
Emilia Romagna