Fratelli Serio e Battista Borgogno

Barolo DOC - Cannubi - Jeroboam - Cassa di Legno - Fratelli Serio e Battista Borgogno 2016

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Formato: 300 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Fratelli Serio e Battista Borgogno
Denominazione	Barolo DOCG
Vitigno	Nebbiolo
Annata	2016
Gradazione	14.0%
Formato	300 cl
Profilo aromatico	Note di rosa, ciliegia, spezie, liquirizia
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
Regione	Piemonte
Zona di produzione	Cannubi, Langhe
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	Minimo 3 anni
Tipo di botte	Botti di rovere grandi
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	18-20°C
Consumo consigliato	Dai 5 ai 15 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Dopo una macerazione di circa 30-40 giorni in tini di legno con frequenti rimontaggi, la fermentazione malolattica avviene in modo spontaneo in contenitori d'acciaio. Successivamente, il vino affina il suo carattere in botti di rovere di Slavonia (Garbellotto) per circa 30 mesi. Prima di giungere sul mercato, il Barolo Cannubi riposa in bottiglia per circa sei mesi, conferendo al vino una struttura eccezionale e, allo stesso tempo, un'eleganza distintiva.

La sua tonalità rosso rubino, con sfumature granata, anticipa un bouquet aromatico che si manifesta con profumi di frutti rossi, accompagnati da note di spezie, tabacco e accenni legnosi. Al palato, il vino si presenta rotondo e armonico, con una trama vellutata che equilibra sapientemente i suoi elementi. Il finale è lungo e persistente, lasciando un'impressione duratura e appagante.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice ampio

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Servire a:

18-20°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi lasciarlo invecchiare 5/10 anni

Zona di Produzione

Piemonte

La cantina

Fratelli Serio e Battista Borgogno – Cantina in Piemonte

Scopri la storia e i vini della cantina Fratelli Serio e Battista Borgogno.

Cantina a conduzione familiare con sede sulla sommità del cru Cannubi (Barolo, Piemonte), nota per la produzione tradizionale di Barolo e altri vini delle Langhe.

Regione: Piemonte

Paese: Italia

Fondazione: 1897

Vitigni: Nebbiolo, Barbera, Nascetta, Dolcetto, Cortese

Cantina familiare con presenza storica a Cannubi. Produzione incentrata sul Barolo Cannubi e altri vini tipici delle Langhe. Gestione artigianale in cantina: fermentazioni in grandi tini di legno e uso di botti Slavonia. Possiede circa 3 ettari nel cru Cannubi. Produzione indicativa di circa 100.000 bottiglie all'anno.

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Storia della cantina

La famiglia Borgogno è attiva a Cannubi da generazioni; la cantina dei Fratelli Serio e Battista è presente sulla sommità del cru di Cannubi dal 1897. La storia familiare è raccontata sul sito dell'azienda e nei materiali divulgativi che ne sottolineano la trasmissione del mestiere attraverso più generazioni.

Filosofia produttiva

Forte attenzione al lavoro in vigneto e a pratiche di cantina che preservino il carattere del luogo: fermentazioni in grandi tini di legno, lunghe macerazioni ed uso di botti di Slavonia di grande capacità per l'affinamento. L'approccio combina tradizione e adattamento all'annata, con l'obiettivo di esprimere l'identità dei singoli vigneti.

Territorio e vigneti

Situata nel comune di Barolo, la cantina domina il celebre cru Cannubi nelle Langhe. Cannubi è riconosciuto come uno dei cru più importanti per il Nebbiolo e per la produzione del Barolo; l'azienda possiede vigneti esposti sui principali versanti della collina.