Il Pignolo di Ronchi di Cialla è un'espressione pregiata e intensa di uno dei vitigni autoctoni più rari e interessanti del Friuli-Venezia Giulia. La cantina Ronchi di Cialla, pioniera nella riscoperta e nella valorizzazione di vitigni autoctoni dimenticati, dedica una particolare attenzione al Pignolo, vitigno che produce vini di grande struttura e complessità, con un potenziale di invecchiamento eccezionale.

Il Pignolo è noto per la sua capacità di esprimere in modo profondo il terroir unico di Cialla, una piccola zona nel cuore della denominazione Colli Orientali del Friuli. Le vigne di Pignolo si trovano su terreni marcati da un clima ideale e da suoli ricchi che contribuiscono a conferire al vino una marcata mineralità e concentrazione.

Ronchi di Cialla conduce la sua viticoltura con un impegno costante verso metodi sostenibili e rispettosi dell'ambiente, garantendo che ogni bottiglia rifletta l'alta qualità e l'autenticità del frutto. La vinificazione del Pignolo è attuata con cura e precisione, utilizzando lunghe macerazioni e affinamenti prolungati in legno, per esaltare le peculiarità del vitigno e ottenere un vino di notevole profondità.

Alla vista, il Pignolo si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, quasi impenetrabile, che prelude alla ricchezza del suo bouquet. Al naso, il vino sprigiona aromi complessi e stratificati, con note di frutti rossi e neri maturi, come mora e prugna, arricchiti da sfumature di spezie, tabacco e cioccolato, oltre a un elegante tocco balsamico che aggiunge freschezza e vivacità.

In bocca, il Pignolo rivela una struttura potente ma equilibrata, sostenuta da tannini maturi e vellutati che conferiscono al vino una texture ricca e avvolgente. L'acidità è ben integrata, contribuendo a mantenere una lunga persistenza aromatica e a esaltare i sapori intensi di frutta matura e le note speziate e tostate derivanti dall'affinamento in legno.

Il Pignolo di Ronchi di Cialla è un vino che si distingue per la sua eleganza, intensità e longevità, ideale per accompagnare piatti ricchi e strutturati, come carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati. Con il suo carattere distintivo e la sua capacità di evolvere meravigliosamente nel tempo, il Pignolo rappresenta una testimonianza dell'eccellenza enologica del Friuli-Venezia Giulia e dell'impegno di Ronchi di Cialla nella valorizzazione dei suoi vitigni autoctoni.