Il Rosso Terre Siciliane IGP "Peloro" di Le Casematte è un vino che racchiude l'essenza e il carattere del territorio siciliano, dimostrando come la viticoltura moderna possa armonizzare con il paesaggio e la storia millenaria dell'isola. Situata nelle vicinanze dello stretto di Messina, la cantina Le Casematte nasce dall'ambizione di valorizzare al meglio i vitigni autoctoni siciliani, con un occhio di riguardo per la sostenibilità e il rispetto del territorio.

"Peloro" è un blend di Nerello Mascalese e Nocera, due varietà che esprimono pienamente la diversità e la ricchezza della flora viticola siciliana. Il Nerello Mascalese, vitigno tipico delle pendici dell'Etna, conferisce eleganza e finezza al vino, con note aromatiche di frutti rossi e una caratteristica acidità. La Nocera, meno conosciuta ma altrettanto interessante, apporta freschezza e vivacità, contribuendo con toni floreali e di frutta fresca che arricchiscono il profilo organolettico del "Peloro".

La vinificazione del "Peloro" segue un approccio che punta a preservare l'integrità e la purezza dei frutti. Le uve, raccolte manualmente, subiscono una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per mantenere inalterati gli aromi varietali. Segue un breve periodo di affinamento in legno, che aggiunge complessità al vino senza sovrastare le sue note primarie.

Visualmente, il "Peloro" presenta un colore rosso rubino vivace e brillante. Al naso, si distinguono subito gli aromi intensi di ciliegia, lampone e note floreali, arricchiti da sfumature di spezie leggere e una leggera vena minerale, che ricorda la vicinanza al mare dello stretto di Messina. In bocca, il vino è sorprendentemente fresco e equilibrato, con una trama tannica sottile che ne sostiene la struttura, portando a un finale persistente e aromatico.

Ideale in abbinamento con una varietà di piatti, da antipasti leggeri a carni bianche e pesci alla griglia, il "Peloro" di Le Casematte si dimostra un vino versatile e piacevolmente beverino, capace di accompagnare l'intero pasto. Questo Rosso Terre Siciliane IGP è una celebrazione della biodiversità viticola siciliana e della capacità di produrre vini che sono al tempo stesso espressione autentica del territorio e accessibili a un ampio pubblico di appassionati.