Un vitigno dalle origini antiche, riscoperto da alcuni appassionati viticoltori. Resistente e produttivo, vinificato in purezza dona sentori delicati e piacevole freschezza.
La vendemmia delle uve avviene nella seconda metà di Settembre. Dopo la raccolta, segue delicata pigiatura e svinatura, a cui fa coda la fermentazione a temperatura controllata (17°C) per circa 12 gg. Il vino viene poi travasato e imbottigliato e affinato in bottiglia per un tempo breve.
Un vino che risalta nel calice per il suo colore giallo paglierino abbastanza carico. All'olfatto conquista il suo bouquet caratterizzato da sentori agrumati, amalgamato a profumi di frutta gialla e tropicale e un evidente sottofondo speziato.
Un bianco che denota subito buona acidità, sempre ben equilibrata con la giusta sapidità e una bilanciata morbidezza; rilascia al palato lievi accenti speziati e minerali, e un finale amarognolo. Un calice che in tavola ben si accompagna perfettamente con portate a base di pesce, risotti marinari e carni bianche.
ABBINALO CON:
Informazioni tecniche
Savini
-
Italia
0.75L
Bianco Fermo
12,5%
Passerino 100%
8 °C
IGT
10 °C
Abruzzo
Pesce - Carne
Morro d’Oro
Come servire
Servire a:
8-10°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito
Zona di Produzione
Abruzzo