Passito di Pantelleria DOC - 50cl - Pellegrino 2022
IVA incl.
PRODUTTORE | Pellegrino 1880 |
DENOMINAZIONE | DOC |
VITIGNO | Zibibbo |
ANNATA | 2022 |
GRADAZIONE | 14.5% |
FORMATO | 50 cl |
TIPOLOGIA | Passito |
REGIONE | Sicilia |
ZONA DI PRODUZIONE | - |
NAZIONE | Itaila |
ABBINAMENTO | Formaggi - Dolci |
Un vino che nasce da uve di zibibbo in purezza, prodotto con una tecnica del tutto particolare dell’appassimento scalare; quest'ultima prevede la vinificazione di una parte dell’uva appassita per un periodo di tempo più breve, mentre la rimanente continua ad appassire per una ancora maggiore concentrazione zuccherina, fino a raggiungere lo stato di uva malaga. Le bacche iper zuccherine vengono aggiunte alla prima parte di uva durante la macerazione.
Si presenta alla vista con un bellissimo colore giallo dorato con riflessi ambrati. Al naso arrivano sentori persistenti e intensi, un bouquet fruttato di fichi e albicocche, con note dolci di miele. Al palato ritorna il gusto mielato, con una vena acida rinfrescante.
È il vino perfetto per accompagnare al meglio dolci secchi, pandoro, panettone e colomba, da provare assolutamente con formaggi molto stagionati serviti con miele e confetture.
Come servire
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-5 anni
Zona di Produzione
Sicilia