Barolo DOCG Pajana - Domenico Clerico 2012

Name: Barolo DOCG Pajana - Domenico Clerico
Brand: Domenico Clerico
SKU: GIU-1299
Price: 107.83 EUR
Availability: OutOfStock

Domenico Clerico

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Nebbiolo 100% · Barolo D.O.C.G. Pajana · 75 cl · 2012

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Technische Information

Hersteller	Domenico Clerico
Name	Barolo D.O.C.G. Pajana
Vielfalt	Nebbiolo 100%
Jahr	2012
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Dunkle Beeren, Gewürze, Lakritz, Veilchen, Tabak
Weinbereitung	Mazeration 20-25 Tage; kontrollierte Gärtemperatur
Region	Piemont
Produktionsbereich	Monforte d'Alba (Cru Ginestra, Weinberg Pajana)
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	16 Monate Barrique, 16 Monate 50 hL-Fässer, 2+ Jahre Flasche
Fassart	Französische Barriques; 50 hL-Fässer
Farbe	Intenses granatrot
Serviertemperatur	18-20 °C
Paarung	Rotes Fleisch, Schmorgerichte, Wild, gereifte Käse

Descrizione

Der Barolo DOCG Pajana von Domenico Clerico präsentiert sich mit klarem Auftritt und granatener Farbe mit rubinroten Reflexen. In der Nase eröffnen sich Aromen von reifen roten Früchten, feinen Gewürznoten und floralen Anklängen, typisch für Weine mit großer Struktur, begleitet von erdigen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, mit präsenten, dennoch geschliffenen Gerbstoffen, gutem Gleichgewicht zwischen Säure und Saftigkeit sowie einem langen Nachhall, der zum Nachdenken einlädt.

Der Wein verlangt Aufmerksamkeit beim Servieren: Es empfiehlt sich, ihn zuvor zu öffnen oder atmen zu lassen, um geschlossenere Noten zu glätten; die Serviertemperatur um 18 °C betont seine Komplexität. Er passt zu roten Fleischgerichten, Schmorgerichten, kraftvollen Speisen und gereiftem Käse; er eignet sich für gesellige Anlässe oder für Momente langsamer Verkostung. Wer über einen Weinkeller verfügt, kann ihn weiter in der Flasche reifen lassen, ebenso ist er kurzfristig genießbar für diejenigen, die frischere Noten bevorzugen.

Das Weingut

Domenico Clerico – Weingut in Piemont (Langhe, Monforte d'Alba)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Domenico Clerico.

Weingut Domenico Clerico (Monforte d'Alba, Langhe, Piemont) bekannt für Barolo aus Einzellagen. Der Barolo „Pajana“ stammt aus dem Cru Ginestra (Monforte d’Alba), 100% Nebbiolo, limitierte Produktion (~4.500 Flaschen) und Ausbau in Barriques und großen Fässern.

Region: Piemont (Langhe, Monforte d'Alba)

Land: Italien

Rebsorten: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

Traditionsreicher Produzent von Barolo mit ausgeprägter regionaler Identität. Anerkannte Cru-Weine: Ciabot Mentin, Percristina, Aeroplanservaj, Pajana, Briccotto Starke Spezialisierung auf Nebbiolo; produziert auch Barbera und Dolcetto. Unternehmen mit internationaler Handelspräsenz und zahlreichen Auszeichnungen im Bereich Wein und Gastronomie.

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Geschichte des Weinguts

Die Weinproduktion begann Ende der 1970er Jahre (Clerico übernahm/arbeitete an den Weinbergen in den 1970er Jahren) und er wurde eine Schlüsselfigur des modernen Barolo. Domenico Clerico verstarb am 16. Juli 2017.

Produktionsphilosophie

Wertschätzung einzelner Crus und strenge Pflege der Weinberge; temperaturkontrollierte Vinifikation, kombinierter Ausbau in Barriques und slavonischen Fässern, respektvolle Landwirtschaft (organische Praktiken angegeben, aber nicht immer zertifiziert).

Terroir und Weinberge

Sitz in Monforte d'Alba; Weinberge in mehreren Crus von Monforte (Ginestra — Pajana und Ciabot Mentin — Mosconi — Bussia). Pajana: ca. 1,8 ha, 290–350 m ü. d. M.; Böden aus Lehm/Sand/Ton mit Kalkanteilen.

Auszeichnungen

Die einzelnen Weine des Weinguts haben Auszeichnungen und Bewertungen von internationalen Fachmedien und Kritikern erhalten, mit hohen Punktzahlen für verschiedene Crus; das Weingut veröffentlicht auf seiner Website eine Rubrik „Auszeichnungen“.