Im Herbst gibt es so viele Geschenke der Natur, die Ihnen die Möglichkeit bieten und Sie dazu ermutigen, Zeit mit der Zubereitung hausgemachter Konserven und Marmeladen zu verbringen, die Sie an den langen, kalten Wintertagen genießen können. In der Regel orientieren wir uns eher an der Verwendung von gesunden, reifen Früchten für unsere Zubereitungen, aber jetzt möchten wir für diejenigen, die damit nicht vertraut sind, Ihre Aufmerksamkeit auf eine wirklich einladende und schmackhafte Zubereitung lenken! Lassen Sie uns ins Detail gehen und herausfinden, wie Sie eine Marmelade oder ein Gelee mit einem bestimmten Geschmack und vielleicht sogar etwas Neuem für viele von Ihnen herstellen. Rotweinmarmelade lässt sich ganz einfach zubereiten und passt hervorragend zu hausgemachten Käse- und Salami-Aperitifs.

Sehen wir uns gemeinsam das Rezept für die Zubereitung einer sehr leckeren Marmelade mit einem wirklich besonderen Geschmack und einem angenehm fruchtigen Rotweinaroma an, das den Gaumen der Gäste erobern wird.

Hier die Indikationen:

Zutaten

1 mela

Zuallererst ist es notwendig, einen Rotwein mit einem ausgeprägten Fruchtaroma zu wählen, um seine Aromen hervorzuheben und freizusetzen. Nehmen Sie einen Behälter und gießen Sie den Wein hinein, fügen Sie 2 Sternanisbeeren, eine Zimtstange, den in unregelmäßige Stücke geschnittenen Apfel hinzu und lassen Sie alles mindestens eine Stunde mazerieren.

Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die benötigten Gläser, indem Sie sie für 30 Minuten bei 150° in den Ofen stellen.

Rühren Sie die Mischung gelegentlich mit dem Wein um. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Sirup zu, indem Sie den Zucker im Wasser über der Hitze schmelzen, bis er flüssig wird. Die Gelatineblätter (oder Hausenblase) 10/15 Minuten einweichen und dann mit den Händen ausdrücken. Fügen Sie weiterhin den gefilterten Wein zum Sirup hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren, bis er leicht einzudicken beginnt.

An diesem Punkt fügen wir die Gelatine hinzu und lösen sie mit Hilfe eines Schneebesens auf. Gießen Sie dann die heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser, verschließen Sie sie mit dem hermetischen Deckel und drehen Sie sie um, um sicherzustellen, dass das Vakuum erzeugt wird. Lassen Sie die Marmelade 24/48 Stunden ruhen. Nach dieser Zeit kann er verkostet und genossen werden, indem er mit gereiftem und nicht gereiftem Käse wie Parmesan oder römischem Pecorino kombiniert wird; nicht zuletzt die Kombination mit Ricotta-Käse oder in Sticks geschnittenem rohem Gemüse. Eine wahre Delikatesse, die Sie unbedingt probieren müssen, wird auch direkt aufs Brot gestrichen, indem Sie gemischten Aufschnitt hinzufügen.

Wenn Sie nicht wissen, welchen Wein Sie verwenden sollen, schlagen wir Ihnen unten 3 außergewöhnliche Etiketten vor, die Sie nicht enttäuschen werden:

Dann gibt es hervorragende Süßweine, die perfekt zu Obst und Süßigkeiten, Cremes und Schokolade passen, sowie süße Weingelees sind ein perfektes Topping für verschiedene Obstkuchen oder zur Bereicherung von Käsekuchen, auf Eis, als Beigabe zum Strudel oder einfach zum Mitnehmen mit Schokoladenquadraten. 

Das Konservieren von Weingelee ist eine äußerst einfache und schnelle Zubereitung, eine ausgesprochen originelle Alternative, um das Getränk zu genießen, da es gelingt, das gesamte Aroma des Weins zu bewahren! Wir sprechen gerade von einer Konserve, und aus diesem Grund ist die erste Regel für eine korrekte Ausführung die größte Sorgfalt auf die Hygiene der Person und der bei der Zubereitung verwendeten Utensilien. Sehen wir uns gemeinsam die notwendigen Zutaten an und wie man dieses Weingelee zubereitet.

Deshalb wählen wir zunächst den Wein aus, dem Pektin (ein natürliches Geliermittel, das von Natur aus in Früchten, insbesondere Äpfeln, enthalten ist) und Zucker zugesetzt werden. Bringen Sie alles zum Kochen, damit die Mischung eindickt, bis sie die richtige Konsistenz erreicht. Außerdem kann es nach Belieben mit Gewürzen wie Zimt oder Nelken angereichert werden. Noch heißes Gelee in sterilisierte Gläser füllen, mit den Deckeln verschließen und 15 Minuten auf den Kopf stellen und vakuumieren. 

Hinterlasse einen Kommentar

Name

Email

Nachricht

Kommentar posten