Mezcal Joven Tapeztate 70cl - Yuu Baal

Der Mezcal Joven Tapeztate von Yuu Baal stellt einen authentischen Ausdruck der mezcalerischen Tradition von Oaxaca dar, hergestellt aus der wilden Rebsorte Agave Salmiana subspecies Tapeztate, die in den trockenen und geschichtsreichen Böden Oaxacas angebaut wird. Diese Agave, bekannt für ihr langsames Wachstum und die Schwierigkeit der Ernte, verleiht dem Destillat eine aromatische Komplexität und einen starken Charakter, geprägt von rauchigen und mineralischen Noten, die sich mit krautigen und erdigen Nuancen verbinden.

Der Produktionsprozess folgt handwerklichen Methoden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden: Die Piñas werden in traditionellen, offenen Öfen gekocht, dann mit natürlichen Hefen fermentiert und in Kupferbrennblasen destilliert, wodurch die Intensität und die rustikale Identität des Produkts bewahrt bleiben. Am Gaumen fasziniert der Mezcal durch seine kräftige Struktur, die anhaltende Rauchigkeit und eine angenehme salzige Note im Abgang.

Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, geröstetem Gemüse und gereiftem Käse, wodurch jeder Schluck eine sensorische Reise in die authentischen Aromen des ländlichen Mexikos darstellt.