Es ist bekannt, dass im Sommer Weißwein bevorzugt wird, nicht nur, weil er perfekt zu ersten und zweiten Gängen mit Meeresfrüchten passt, die zum größten Teil in der Hitze verzehrt werden, sondern auch, weil sie so frisch aus dem Kühlschrank heruntergehen, dass es sich um einen handelt Vergnügen. Beginnen wir also mit der Serviertemperatur, die bei Rotwein immer falsch liegt, da immer von „Raumtemperatur“ die Rede war. Vielleicht im Winter, wenn wir zu Hause um die 18-20° haben, kann es richtig sein, aber im Sommer mit der Quecksilbersäule bei 30° ist es definitiv zu heiß.

Versuchen wir also, die Flasche vor dem Entkorken etwa eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen, und Sie werden sehen, dass sie Ihnen auch bei heißem Wetter sehr gut schmecken wird. Wenn Sie vergessen haben, die Flasche in den Kühlschrank zu stellen, legen Sie sie einfach für 10 Minuten in den Korb mit Eis. Der Weinkeller ist sicherlich der mit Abstand beste Ort, um Weine zu lagern und nicht nur zum Mittag- oder Abendessen auf der richtigen Temperatur zu halten. Dort bleiben Ihre Lieblingsetiketten perfekt auf der richtigen Temperatur, immer bereit, um sofort verzehrt oder über einen längeren Zeitraum aufbewahrt zu werden.

Die Kombination eines Rotweins mit einem typischen Sommergericht ist ziemlich ungewöhnlich, da sich die Ernährung, wie bereits erwähnt, mit der Jahreszeit ändert und im Sommer leichtere Speisen bevorzugt werden. Sehr tanninhaltige und vollmundige Weine sind sicherlich nicht die beste Wahl für ein sommerliches Abendessen, aber es gibt viele ausgezeichnete junge fruchtige Rotweine, die sich gut für diesen Anlass eignen. Dies sind natürlich helle Rote, mit einem eher niedrigen Alkoholgehalt, unter 12 °. Der Italienische Sommelierverband empfiehlt, sie bei einer Temperatur von 11-13 ° zu servieren.Ein zu starkes Abkühlen des Getränks führt zum Verlust von Düften und dem Duftbouquet.

Den Unterschied macht der Keller, der die Beeren im Weinberg aufzieht und formt. Es gibt Trauben, die besonders geeignet sind, um jungen und einfachen Weinen Leben einzuhauchen, die im Sommer getrunken werden können. Empfehle auf jeden Fall a Lambrusco di Sorbara vom Weingut Soliera, ein prächtiger granatroter Sekt, typisch für die Emilia Romagna, frisch und perfekt für die heiße Jahreszeit. Lambrusco ist eine der vielseitigsten Rebsorten überhaupt. Sehr zarter, ausgewogener Körper mit einem leicht rosafarbenen und feinen Schaum, der durch eine lange natürliche Gärung aus Lambrusco di Sorbara-Trauben gewonnen wird. Die typischen Aromen öffnen die Nase mit frischen Früchten, die Spritzigkeit machen ihn zu einem Wein, der zu Vorspeisen oder Sushi passt.

Ein Wein zum Entkorken allein oder in Gesellschaft, vor einem fröhlichen Grillfleisch im Garten oder am Strand, ist das Richtige Lacrima Di Morro D'Alba von Cantina Velenosi. Ideal als leichter und sommerlicher Rotwein, nicht zu vollmundig, aber ein guter Rotwein mit einem originellen und charakteristischen Profil, da er zu 100% aus den Weinbergen von Lacrima di Morro d'Alba stammt. Es handelt sich um eine sehr kleine Rebsorte, die nur in dem kleinen Ortsteil der Gemeinde Morro d'Alba angebaut wird. Definiert sich definitiv nicht mehr als Klassiker, wir bejahen auch eine Rarität! Ein wirklich unverwechselbarer Wein, der sich durch sanfte blumige und fruchtige Aromen auszeichnet, sehr intensiv und aromatisch. Im Glas hat es rubinrote Farben mit violetten Reflexen. Am Schluck zeigt er fruchtige Eigenschaften mit einem weichen und überzeugenden Einstieg.

Ein weiteres perfektes Etikett für den Sommer ist das Bio-Bardolino von Cantina Gorgo. Die geselligste und frischeste Seele der veronesischen Gebiete, die vom Haus Gorgo in einem roten Kleid produziert wird. Rubinrot im Glas, fruchtig in der Nase mit Noten von Kirschen, Heidelbeeren und Johannisbeeren gemischt mit einem Hauch von Gewürzen wie schwarzem Pfeffer. Beim Probieren nimmt man sofort seine Jugend, den leichten und frischen Geschmack wahr, der wunderbar zu Fisch- und Fleischgerichten passt. Vollmundig und gut trinkbar.

Frappato Bell’assai von Cantina Donnafugata, ist eine der schönsten und eigentümlichsten Rebsorten Siziliens. Bell'Assai zeigt eine Frau, die die Früchte des Weinstocks feiert und Blätter, Zweige und Beeren dem Wind anbietet. Diese ganz besondere Rebe passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten und ist daher auch für die heißesten Monate geeignet. Es fängt den Geruchssinn mit Aromen von Rose und Veilchen ein, gemischt mit Aromen von Walderdbeeren und Himbeeren. Am Gaumen ist er äußerst elegant, würzig und frisch. Insgesamt ist es ein duftiger Wein, dessen Angenehmheit durch die lange knackige Persistenz von Beeren verstärkt wird.

Befriedigen Sie sofort Ihre Neugier, indem Sie einen dieser sensationellen Rotweine mit einem Sommergericht kombinieren, das sich durch einen moderaten Alkoholgehalt auszeichnet, der seine Trinkbarkeit erhöht, für ein frisches Glas, an das Sie sich erinnern werden!

Hinterlasse einen Kommentar

Name

Email

Nachricht

Kommentar posten