Das Weingut
Champagne Yprésien Nature
Blanc de Noirs Brut Nature vom Domaine Legrand‑Latour: Assemblage überwiegend aus Pinot Meunier mit Pinot Noir, aus Parzellen in Vandières und Verneuil in der Vallée de la Marne. Vergärung mit einheimischen Hefen, keine Dosage und längere Reifung unter Kork.
- Vallée de la Marne (Champagne) · Francia
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Die Geschichte
Diese Cuvée wird von Champagne Legrand‑Latour hergestellt, einem Familienbetrieb mit Sitz in Fleury‑la‑Rivière in der Vallée de la Marne. Unter der Leitung von Thibault Legrand hat das Weingut terroirbezogen und geologisch‑enologisch gearbeitet, die unterschiedlichen Schichtungen des Untergrunds hervorgehoben und schrittweise die Produktionsunabhängigkeit gegenüber der örtlichen Genossenschaft zurückgewonnen.
Produktionsphilosophie
Ansatz, der Terroir und Geologie in den Mittelpunkt stellt: Die Weine sind darauf ausgelegt, die Eigenschaften der verschiedenen Bodenhorizonte zum Ausdruck zu bringen. Kellerpraktiken mit geringem Eingriff und die Ausrichtung auf biologischen/biodynamischen Weinbau sind Schlüsselelemente der Produktion.
Terroir und Weinberge
Weinberge in den Gemeinden Vandières und Verneuil in der Grand Vallée de la Marne. Böden aus Mergel, Kalk, feinem Sand und Sandstein, zurückgehend auf marine Ablagerungen des Yprésiums, die den Weinen Mineralität und Spannung verleihen.
Eigenschaften
- Rebsorten
- Pinot Meunier (circa 75%)
- Pinot Noir (circa 25%)
Was ihn auszeichnet
- Blanc de Noirs Brut Nature
- Cuvée: ca. 75 % Pinot Meunier und ca. 25 % Pinot Noir
- Parzellen: Vandières und Verneuil, Vallée de la Marne
- Mit einheimischen Hefen vergoren und lange im Weinkeller unter Kork gereift.
- Produktion des einzelnen Jahrgangs / limitierte Auflage