Domaine de la Cotelleraie

Saint-Nicolas-de-Bourgueil Pigeur Fou - Domaine de la Cotelleraie

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Domaine de la Cotelleraie
Name	Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Vielfalt	Cabernet Franc
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, Gewürze, krautige Noten
Weinbereitung	Traditionelle Gärung im Stahl
Region	Loire
Produktionsbereich	Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Land	Frankreich
Typ	Rotwein
Reifung	6-12 Monate
Fassart	Eichenfässer
Farbe	Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 5-7 Jahren
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifte Käse

Descrizione

Die Leidenschaft und das Können der Domaine de la Cotelleraie zeigen sich in außergewöhnlicher Weise im Saint-Nicolas-de-Bourgueil Pigeur Fou. Dieser Wein, aus der malerischen Region Loire in Frankreich, wird ausschließlich aus Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die auf sorgfältig ausgewählten Weinbergen angebaut und mit umweltfreundlichen Methoden gepflegt werden.

Auf den ersten Blick zeigt sich der Pigeur Fou in einem intensiven und lebhaften Rubinrot. In der Nase entfalten sich großzügige Düfte von frischen roten Früchten wie Erdbeere und Kirsche, die sich zu komplexeren Noten von schwarzem Pfeffer und nasser Erde entwickeln, ein typisches Beispiel für das Terroir von Bourgueil. Am Gaumen ist der Wein strukturiert, aber elegant, mit weichen Tanninen und einer anhaltenden Frische, die die Mineralität des ursprünglichen Bodens widerspiegelt.

Ideal für die Begleitung von Gerichten mit rotem Fleisch, gereiften Käsesorten oder einem klassischen Coq au Vin, offenbart sich der Pigeur Fou als eine authentische und lebhafte Ausdrucksform der Cabernet Franc-Sorte. Ein Wein, der von Weinliebhabern entdeckt werden sollte, die auf der Suche nach einem einzigartigen und regionalen Erlebnis sind. Leicht gekühlt servieren, um alle Aromen zu betonen.

Das Weingut

Domaine de la Cotelleraie – Weingut in Centre‑Val de Loire (Saint‑Nicolas‑de‑Bourgueil / Touraine)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Domaine de la Cotelleraie.

Familienweingut in Saint‑Nicolas‑de‑Bourgueil (Loiretal), geleitet von Gérald Vallée, bekannt für Cabernet‑Franc‑basierte Weine aus biologischem Anbau.

Region: Centre‑Val de Loire (Saint‑Nicolas‑de‑Bourgueil / Touraine)

Land: Francia

Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc

Erzeugt in der AOP Saint‑Nicolas‑de‑Bourgueil, mit starker Präsenz von Cabernet Franc Zertifizierter biologischer Weinbau laut öffentlich zugänglichen Angaben. Reifung in großen Foudres und in Fässern/Barriques für die Spitzen-Cuvées Weinberge auf kiesigen und kalkhaltigen Böden, die unterschiedliche Stilrichtungen prägen Empfang und geführte Besichtigungen im Weingut

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Geschichte des Weinguts

Das Anwesen befindet sich seit Generationen im Besitz der Familie Vallée; die Gebäude des Weinguts stammen aus dem 19. Jahrhundert. Gérald Vallée ist der derzeitige Winzer und hat den Betrieb konsequent auf biologischen Weinbau und die Hervorhebung einzelner Crus ausgerichtet, wobei er das Weingut für Besichtigungen und Verkostungen geöffnet hat.

Produktionsphilosophie

Terroirgeprägter Ansatz und zertifizierte biologische Produktion: Das Weingut hebt die Eigenschaften der verschiedenen Böden hervor und nutzt sowohl den Ausbau in großen Foudres als auch in kleineren Holzfässern, um die Komplexität und Feinheit des Cabernet Franc zu betonen.

Terroir und Weinberge

Im Herzen der Appellation Saint‑Nicolas‑de‑Bourgueil liegen die Weinberge auf unterschiedlichen Böden: kiesige Terrassen, siliceöse Kalkböden an den Hängen und kiesige Montils im Tal; es gibt auch lokale Ablagerungen, die «perruches» genannt werden.