Bianco Ravenna IGT - Chiaro della Serra - Ferrucci 2022
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NAME | DOC |
VIELFALT | Bianchino Faentino 60% - Chardonnay 40% |
JAHR | 2022 |
GRADATION | 12.5% |
FORMAT | 75 cl |
TYP | Bianco Fermo |
REGION | Emilia Romagna |
PRODUKTIONSBEREICH | Castel Bolognese |
LAND | Italia |
PAARUNG | Carne - Pesce |
Chiaro Della Sera stammt aus Trauben von Reben, die auf südwestlich ausgerichteten Flächen angebaut wurden, aus dem Weinberg Vigna del Bosco, der 1978 gepflanzt und mit dem Pargoletta-System der Romagna angebaut wurde.
Die zur Herstellung dieses Weins verwendeten Beeren sind Bianchino Faentino 60 % und Chardonnay 40 %, die in 3-kg-Kisten in der ersten Septemberwoche bei perfekter Reife mit sorgfältiger Auswahl der Trauben geerntet werden. Im Keller wird eine sanfte Pressung der ganzen Trauben durchgeführt, mit Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 12-14° auf ausgewählten Hefen. Die Reifung und Verfeinerung erfolgt in glasierten Zementtanks für einen Zeitraum von 3 Monaten, mit weiterer Verfeinerung in der Flasche.
Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Ein zarter und frischer Duft erreicht die Nase mit einem Hauch von Mandel und Labapfel bis hin zu Nuancen von Akazien- und Weißdornblüten. Der Geschmack ist trocken und angenehm, von mittlerer Nachhaltigkeit, angenehm frisch, aromatisch und fruchtig.
Ein äußerst vielseitiges Glas, das perfekt zu Kartoffelgnocchi mit Pesto oder Kräutersoße passt; Es passt auch sehr gut zu ersten Gängen mit Weiß- oder Tomatensauce, Fisch- oder Gemüserisotto. Es passt auch hervorragend zu hellem Fleisch, Kalbsgeschnetzeltem und Fisch.
Wie dienen
Dienen zu:
8-10°C
Wann man es trinkt:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-3 anni
Produktionsbereich
Emilia Romagna