Sangiovese Romagna DOC Riserva - Domus Caia - Ferrucci 2020
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| NAME | DOC |
| VIELFALT | Sangiovese |
| JAHR | 2020 |
| GRADATION | 14.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TYP | Immer noch rot |
| REGION | Emilia Romagna |
| PRODUKTIONSBEREICH | Castel Bolognese |
| LAND | Italien |
| PAARUNG | Fleisch - Käse |
Domus Caia Sangiovese ist eine wertvolle Reserve der Firma Ferrucci, eine Innovation, die mit einer für Sangiovese ungewöhnlichen Technik, der Trocknung der Trauben, erzielt wird. Die Weinlese des Weinbergs Serra di Castelbolognese erfolgt um die dritte Septemberwoche, wenn die Trauben bei perfekter Reife sorgfältig ausgewählt, in 3-kg-Kisten gelegt und anschließend getrocknet werden.
Die Weinbereitung erfolgt mit Gärung und Mazeration in Zementtanks, die durch Beimpfung mit ausgewählten Hefen verifiziert wurden; Mazeration auf dem Trester und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30° mit häufigem Umpumpen alle 8 Stunden. Reifung und Veredelung erfolgen in Tonneaux (500-Liter-Eichenfässer) 1/3 neu, 1/3 zweite Passage, 1/3 dritte Passage für 12 Monate; gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für 18 Monate, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Im Glas zeigt er eine schöne leuchtend rubinrote Farbe. Blumige Aromen von getrockneter Rose erreichen die Nase mit einem Hauch von reifen Früchten, Cassis und Pflaumenkompott sowie Noten von Vanille und Zimt. Im Mund ist der Geschmack ausgesprochen trocken und samtig, was sich fein und elegant fortsetzt.
Ein vollmundiger Wein mit langer Persistenz, perfekt zu rotem Fleisch und Wild, gereiftem Käse und zu gegrillten Pilzen.
Wie dienen
Dienen zu:
18-20°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 3-5 Jahre reifen lassen
Produktionsbereich
Emilia Romagna
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