Vom Mombirone Cru, einem der Hügel rund um die Stadt Canale. Die Familienweintradition wurde geboren, als Urgroßmutter Clotilde im Jahr 1918 das erste kleine Grundstück kaufte, das bereits damals mit Barbera-Reben bepflanzt war und auf dem die hervorragenden Ergebnisse der Rebe auf den Lehm-Kalkstein-Böden dieses Hügels schon lange bekannt waren. 

Hier werden nach mehr als einem Jahrhundert die besten Barbera-Trauben geboren, mit denen die Familie einen außergewöhnlichen Grand Cru ins Leben rufen wollte, der es verdient, ein besonderes Jubiläum zu feiern: die 100. Ernte von Barbera d'Alba MonBirone. Nummerierte Flaschen für eine Gesamtproduktion dieses Jahrgangs von 10577.

Die Trauben werden normalerweise in der ersten Oktoberwoche geerntet. Nach dem Pressen beginnt die alkoholische Gärung, die auf traditionelle Weise durchgeführt wird und 15 bis 20 Tage dauert. Nach dem Abstich wird der Wein in 225-Liter-Holzfässer gefüllt, wo die malolaktische Gärung und Verfeinerung stattfindet, die zwischen 15 und 20 Monaten dauern kann. Nach der Abfüllung ruht der Wein etwa 6 Monate in den unterirdischen Kellern, bevor er auf den Markt kommt.

Ein tiefer Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und breites Aroma, das von intensiven Aromen von Unterholz, Kakao und Gewürzen bis hin zu süßen, fruchtigen Noten von roten Früchten und Pflaumen reicht und für ein sensationelles Bouquet in der Nase sorgt. Der Eintritt in den Gaumen zeigt sofort große Kraft und eine komplexe Struktur; Es ist der Alkohol, der für eine anfängliche Weichheit sorgt, die dann durch die Säure ausgeglichen wird und so dem fruchtigen Fruchtfleisch Leichtigkeit verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend und bietet ein angenehmes Gefühl von Frische und eine gute Harmonie zwischen fruchtigen und holzigen Empfindungen.

Aufgrund seines wichtigen Alkoholgehalts und seiner guten Säure eignet es sich für lange gegartes Fleisch und Käse mittlerer Reife. Ein hervorragender Rotwein, der Ihrem Gaumen Qualität und sinnliche Reisen beschert. 

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch Weite Öffnung

Mehr Informationen

Dienen zu:

16-18°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 2-5 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Piemonte

Hersteller: Monchiero Carbone

Mehr Informationen