Grignolino d'Asti DOC - Gianni Doglia 2022
Inkl. MwSt.
| HERSTELLER | Gianni Doglia |
| NAME | DOC |
| VIELFALT | Grignolino |
| JAHR | 2022 |
| GRADATION | 12.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TYP | Immer noch Rot |
| REGION | Piemonte |
| PRODUKTIONSBEREICH | Asti |
| LAND | Italien |
| PAARUNG | Aperitif - Fisch |
Grignolino d’Asti wurde im Weiler Annunziata, Castagnole Lanze, aus 100 % Grignolino-Beeren geboren.
Die Trauben werden Ende September manuell geerntet, dann in den Keller transportiert, sofort gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 18 ° C mit einer Mazeration von etwa 2/3 Tagen und häufigem Umpumpen vergoren. Im richtigen Moment wird der Grignolino abgezogen und die Gärung „in white“, also ohne Schalen und Kerne, fortgesetzt. Der nächste Schritt besteht darin, den Wein bis zum Ende des Winters durch statisches Dekantieren klar werden zu lassen. Anschließend ruht er bis zum Frühjahr in Stahltanks, um dann in Flaschen abgefüllt zu werden; Bevor er auf den Markt kommt, muss er noch einen Monat lang in der Flasche verfeinert werden.
Im Glas zeigt er eine schöne intensive rubinrote Farbe mit leuchtend violetten Reflexen, die mit der Zeit zu Orange tendieren. Das Bouquet ist blumig und fruchtig, mit Noten von Geranie, Nelke und Rose, entscheidenden Anklängen von Walderdbeeren, die in der Jugend deutlicher werden, kombiniert mit entscheidenden Anklängen von weißem Pfeffer, die im Laufe der Zeit immer mehr hervortreten. Im Mund ist der Geschmack frisch mit einem präsenten, aber nicht zu starken Tannin und einem zart bitteren Nachgeschmack.
Er kann als Aperitif genossen oder mit sommerlichen Vorspeisen und Nudelgerichten kombiniert werden. Es wird Sie mit seinem frittierten Fisch überraschen.
Wie dienen
Dienen zu:
14-16°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 3-5 Jahre reifen lassen
Produktionsbereich
Piemonte
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