La Blanquette De Limoux Carte Blanche Brut – Salasar ist ein französischer Schaumwein von großem Charme, der in der historischen Region Limoux im Süden Frankreichs hergestellt wird. Dieses Gebiet gilt als eines der ersten Gebiete, in dem Schaumwein hergestellt wurde, und zwar dank einer Fermentationsmethode, die eine zweite Gärung in der Flasche beinhaltet, ähnlich der traditionellen Methode bei der Herstellung von Champagner.

Der Blanquette De Limoux Carte Blanche Brut wird vom Weingut Salasar hergestellt, einem Unternehmen, das sich seit Generationen der Herstellung hochwertiger Schaumweine widmet. Er besteht hauptsächlich aus den in der Region traditionellen Mauzac-Trauben, zu denen Sorten wie Chardonnay und Chenin Blanc gehören um sein aromatisches Profil weiter zu bereichern.

Der Name „Carte Blanche“ unterstreicht die kreative Freiheit und Sorgfalt bei der Auswahl der besten Trauben und bei der Herstellung dieses Schaumweins, der eine brillante strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aufweist, ein Zeichen seiner hohen Qualität und Meisterschaft in Produktion.

In der Nase bietet der Blanquette De Limoux Carte Blanche Brut ein frisches und blumiges Bouquet mit Noten von weißem Fruchtfleisch, grünem Apfel und einem leichten Hauch von Zitrusfrüchten, bereichert durch Nuancen von frischem Brot und Hefen, die das Ergebnis einer langen Gärung sind. Im Mund offenbart der Wein ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Körper, mit einer lebendigen Frische, die ihn äußerst angenehm und trinkbar macht.

Diese Brut-Cuvée eignet sich ideal als Aperitif, kann aber dank ihrer Struktur und Komplexität die gesamte Dauer einer Mahlzeit elegant begleiten und eignet sich daher besonders gut für Fischgerichte, Meeresfrüchte und leichte Vorspeisen.