Trento DOC Masetto Privè Riserva ist ein ausgezeichneter Schaumwein, der aus Chardonnay-Trauben von über 30 Jahre alten Weinbergen hergestellt wird, die auf den Hügeln des Trentino angebaut werden und sich am besten für die Trentodoc-Basisproduktion eignen. Masetto Privè war lange Zeit exklusiv der Familie Endrizzi vorbehalten, aber anlässlich seines 130-jährigen Jubiläums möchte das Unternehmen diese besondere Null-Dosierungs-Cuvée mit denen teilen, die ihre Einzigartigkeit verstehen und schätzen.

Die Trauben werden in zwei Phasen geerntet und manuell ausgewählt: die erste bei den idealen Reifungsparametern für die Herstellung von Sektbasis, die zweite bei vollständiger biologischer Reifung. Die gesunden und intakten Trauben werden direkt in die Presse gelegt. Anschließend wird er ohne Dekantieren in zwei getrennten Einheiten vergoren, teilweise in kleinen Fässern aus französischer Eiche und ungarischer Akazie und teilweise in Stahlfässern. Die Batonnage wird wöchentlich bis Ende Dezember durchgeführt, während die Reifung der Schaumweinbasis in Holz und Stahl bis Juni andauert. Der Ausbau auf der Hefe dauert mindestens 84 Monate.

Im Glas zeigt er eine schöne helle und leuchtende goldgelbe Farbe, die ihm die lange Reifung verleiht, die Perlage ist fein und anhaltend. In der Nase ist das Bouquet äußerst reich und ätherisch, elegant definiert durch Empfindungen von Tabak und Brotkruste in perfekter Harmonie mit Nuancen von Muskatnuss und Aprikose und einem angenehm reifen Abgang. Im Mund ist der Geschmack ausgesprochen reichhaltig und einhüllend, besonders würzig und mit einem langen Nachgeschmack, der von einem Hauch von Lakritz und Rhabarber geprägt ist.

Ein besonderer Schaumwein, der sowohl herzhafte als auch delikate Gerichte begleiten kann, ausgezeichnet mit sogar gereiftem Käse; zum Probieren mit Federwild und raffinierten Geschmacksgerichten.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Calice Ballon Flute

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Dienen zu:

5-8°C

Wann man es trinkt:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 10-15 anni

Produktionsbereich

Trentino Alto Adige

Hersteller: Endrizzi

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