Die Weinberge liegen sehr hoch, die meisten auf 750 m Seehöhe, zwischen Bozen und Brixen, eine besonders günstige Lage, um den Trauben angesichts des ständigen, in Richtung Hitze tendierenden Klimawechsels Frische zu verleihen. Für dieses besondere Produkt werden die beiden Pinot Noir-Klone 165 und 777, beide aus Frankreich, verwendet. Die Traube von 777 wird entrappt und in Tonneaux vergoren, während die von 165 kalt mazeriert und in ganzen Trauben in Stahl vinifiziert wird, um die Eigenschaften, die reich an Noten von reifen Früchten und Marmeladen sind, die sie auf den Wein übertragen, nicht zu verändern. Die Reifung in Tonneaux dauert 18 Monate, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für 6 Monate, bevor er auf den Markt kommt.
Wenn es gegossen wird, zeigt es eine blass rubinrote Farbe, transparent, aber leuchtend. Ein Bergwein, der fruchtige Aromen von Johannisbeere und Himbeere verströmt, typische Anklänge der Rebe. Der Schluck ist weich und leicht würzig, fast süß, aber sehr frisch, mit einem leichten Aroma von Lakritze und integrierten feinen Tanninen.
Wir empfehlen die Kombination mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Wie dienen
Dienen zu:
14-16°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 3-6 Jahre reifen lassen
Produktionsbereich
Trentino Alto Adige