Bianco di Bologna DOC - Selezione 051 - La Riva 2021
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| NAME | DOC |
| VIELFALT | Sauvignon Blanc |
| JAHR | 2021 |
| GRADATION | 14.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TYP | Bianco Fermo |
| REGION | Emilia Romagna |
| PRODUKTIONSBEREICH | Colli Bolognesi |
| LAND | Italia |
| PAARUNG | Pesce - Formaggi |
Bianco Bologna ist ein ausgezeichneter Wein, der aus Weinbergen von etwa 0,5 Hektar stammt, die in einer Höhe zwischen 200 und 250 m über dem Meeresspiegel angebaut werden, wobei der Boden aus Ton besteht, der mit Sand und Kalkstein gemischt ist. Die Ernte erfolgt manuell; Im Keller werden die ganzen Trauben sanft gepresst, gefolgt von der Gärung in Stahl mit ausgewählten Hefen. Nach der Gärung wird die Hefe durch statisches Dekantieren entfernt, gefolgt von einer einjährigen Reifung in Stahl für mindestens 12 Monate in der Flasche. Der Wein wird keiner Sterilfilterung unterzogen.
Der Wein erstrahlt in einer goldgelben Farbe. Das Bouquet ist fruchtig und blumig nach sehr reifen gelben Früchten, getrockneten Blumen und Holunder, mit einem Hauch von Verwelken und typischen Anklängen der Flaschenreifung. Im Mund zeigt er sich mit einer lebhaften Frische, die sich mit der Reife der Aromen vermischt und eine sehr angenehme Balance zum Leben erweckt.
Ein überraschender Geschmack, der die typische Frische der Traube mit einer ungewöhnlichen aromatischen Komplexität verbindet, mit extrem reifen und vollen Aromen. Ein Wein, der zu ebenso schmackhaften Gerichten passt, er passt sehr gut zu gereiftem Käse, ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis sowie hervorragend zu Risotto mit Parmigiano Reggiano.
Wie dienen
Dienen zu:
8-10°C
Wann man es trinkt:
Questo vino è buono subito
Produktionsbereich
Emilia Romagna
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