San Salvatore 1988

Rosato Paestum IGP - Vetere - San Salvatore 1988 2023

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Technische Information

HERSTELLER	San Salvatore 1988
NAME	IGP
VIELFALT	Aglianico 100%
JAHR	2023
GRADATION	12.0%
FORMAT	75 cl
TYP	Immer noch rosé
REGION	Campania
PRODUKTIONSBEREICH	Paestum
LAND	Italien
PAARUNG	Aperitif - Käse - Fisch

Beschreibung

Im Schatten der Tempel von Paestum entsteht aus einer großen einheimischen Aglianico-Rebe mit mediterranem Charakter „Vetere“, ein Rosé mit einem sehr zarten und subtilen Profil.

Diese großartige kampanische Rebe beschert uns langlebige und intensive Rotweine, aber auch Roséweine mit großer Eleganz und Persönlichkeit.

Das wunderbare Anbaugebiet verfügt über mittelschwere Böden, die hauptsächlich aus Lehm und Kalkstein bestehen. Diese Eigenschaften unterstreichen die Qualität der Trauben und ermöglichen die Herstellung eines Roséweins mit besonderem Charakter.

Nach der Ernte werden die Trauben einer 6-stündigen Mazeration bei niedriger Temperatur unterzogen, dann sanft gepresst und bleiben für eine begrenzte Zeit in Kontakt mit den Schalen, wodurch nur ein Minimum an Farbe und Aromen extrahiert werden kann. Der Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur weiß vinifiziert und sechs Monate lang immer in Edelstahltanks gereift.

Vetere zeigt eine sehr sanfte rosa Farbe und bietet in der Nase Aromen, die an Zitrusfrüchte und einen Hauch aromatischer Kräuter erinnern, aber auch an Granatapfel, rote Johannisbeere und Himbeere mit leichten und präzisen floralen Nuancen. Im Mund ist er zitronig und würzig, mit einem frischen Geschmack und einer anhaltenden Mineralität im Abgang.

Er passt perfekt zu Vorspeisen, Frischkäse, Fischtatar, Fisch im Allgemeinen und Schalentieren.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch mit mittlerer Öffnung

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Dienen zu:

10-12°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 2-3 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Campania

Hersteller: San Salvatore 1988

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Offizielle Anerkennungen

Experte	Preis	Beschreibung	Vintage