Dieser Barbera di Appassimento wurde von der Familie Ricossa hergestelltfolgt einem klar definierten Produktionsprozess.  Nach sorgfältiger Auswahl im Weinberg werden die Trauben manuell geerntet und sorgfältig in kleine 5-kg-Kisten verpackt. Sie werden etwa 4–6 Wochen lang in einer trockenen Umgebung bei kontrollierter Temperatur und mit speziellen Ventilatoren ruhen gelassen. Nachdem die Trauben 10–12 Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28–30 °C getrocknet wurden, folgt die Mazeration auf den Schalen. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate in Edelstahltanks, gefolgt von mindestens 2 Monaten in der Flasche.

Im Glas zeigt er eine rote Farbe intensiv. Das Bouquet ist reichhaltig und zeichnet sich durch Aromen roter Früchte aus, die sich sanft mit einem Hauch roter Marmelade und einer holzigen Note kreuzen.

Im Mund überzeugt er sofort durch seinen samtigen und süßen Geschmack ausgewogener Wein mit der typischen Säure der Rebe. Ein eleganter Rotwein mit weichen Tanninen, die für eine angenehme Struktur sorgen. Ein ausgezeichneter Wein, der zu Gerichten mit gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild, Suppen und gut gewürzten Käseplatten passt, mit einem langen Abgang, den es zu entdecken gilt.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch mit mittlerer Öffnung

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Dienen zu:

12-14°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5-7 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Piemonte

Hersteller: Ricossa

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