Su'entu

Cannonau di Sardegna DOC - Su'Anima - Magnum - Su'entu 2018

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Format: 150 cl

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Technische Information

Hersteller	Su'entu
Name	Cannonau di Sardegna DOC
Vielfalt	Cannonau (Grenache)
Jahr	2018
Gradation	14.0%
Format	150 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, Gewürze, balsamische Noten
Weinbereitung	Stahlfermentation, Maischegärung
Region	Sardinien
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	Mindestens 6 Monate
Fassart	Eichenfässer
Farbe	Intensives Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 5 Jahren
Paarung	Rotes Fleisch, Braten, gereifte Käse

Beschreibung

Cannonau di Sardegna - Su'Anima ist ein Wein, der die Kunst und Tradition des sardischen Weinbaus verkörpert. Die Ernte erfolgt manuell in Kisten Mitte bis Ende September. Die Weinbereitung beginnt mit dem Abbeeren und Zerkleinern, gefolgt von der Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von 25 °C und der Mazeration, die sieben Tage dauert. Die abschließende Pressung erfolgt mit größter Sorgfalt, wodurch die Komplexität und der Reichtum der Nebbiolo-Trauben erhalten bleiben.

Der Wein verfeinert seinen unverwechselbaren Charakter durch einen 12-monatigen Reifungsprozess in Barriques im zweiten Durchgang, gefolgt von weiteren 2 Monaten Verfeinerung in der Flasche. Diese Reifezeit verleiht Su'Anima eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität und unterstreicht die Meisterschaft des Weinguts im Ausbalancieren der Aromen und Eigenschaften des Terroirs.

Es hat eine rubinrote Farbe, angereichert mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase offenbart das einladende Bouquet Noten von Blumen und roten Früchten mit einem umhüllenden Abgang von süßem Harz. Der Gaumen wird von angenehmer Frische und guter Trinkbarkeit umschmeichelt, begleitet von weichen Tanninen und einem blumigen Charakter, die dem Wein eine außergewöhnliche Ausgewogenheit verleihen.

Diese Harmonie der Aromen macht Su'Anima zu einem idealen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, von herzhaften Vorspeisen über erste Gänge bis hin zu halbgereiftem Käse. Mit jedem Schluck offenbart Su'Anima seine Fähigkeit, das gastronomische Erlebnis zu bereichern und bietet eine sinnliche Reise durch den Reichtum des sardischen Territoriums.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Breiter Kelch

Mehr Informationen

Dienen zu:

16-17°C

Wann man es trinkt:

Produktionsbereich

Sardinien

Das Weingut

Su'entu – Weingut in Sardegna (Marmilla)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Su'entu.

Familiengeführtes Weingut mit Sitz in Sanluri (Marmilla, Sardinien), das Weine und einen aus Bovale gewonnenen Grappa produziert, mit starkem Fokus auf Nachhaltigkeit und autochthonen Rebsorten.

Region: Sardegna (Marmilla)

Land: Italia

Gegründet: 2012

Rebsorten: Vermentino, Nasco, Moscato, Chardonnay, Bovale, Cannonau, Merlot

Mit Sitz in Sanluri im Herzen der Marmilla. Angegebene Betriebsfläche: ~90 Hektar; auf der Website angegebene Rebfläche: 40 Hektar. Hauptsächlich angebaute Rebsorten: Bovale, Cannonau, Vermentino, Nasco, Moscato, Chardonnay und Merlot. Katalog mit rund 10 Etiketten. Nachhaltiger Ansatz: Precision-Farming, Photovoltaikanlage und Schutz der lokalen Tierwelt.

Alle Weine kaufen von Su'entu Das Weingut Su'entu

Geschichte des Weinguts

Das Weingut entstand aus der Rückkehr der Familie Pilloni zur Landwirtschaft. Die landwirtschaftliche Tätigkeit der Familie reicht bis in die 1950er Jahre zurück, begonnen mit Ernesto Pilloni; das moderne Weinbauprojekt wurde von Salvatore Pilloni initiiert und das Unternehmen wird heute von seinen Kindern geführt.

Produktionsphilosophie

Das Weingut setzt auf den Schutz des Terroirs und auf Nachhaltigkeit: Precision Farming, zirkuläres Ressourcenmanagement, der Einsatz erneuerbarer Energien sowie ein besonderes Augenmerk auf Biodiversität und die Ausbildung junger Menschen vor Ort.

Terroir und Weinberge

Das Weingut liegt in der Subregion Marmilla, an der Grenze zur Ebene des Campidano, auf kalk- und tonhaltigen Böden, die den Weinbau begünstigen. Die windige Lage des Weinguts trägt dazu bei, den Trauben Frische und Würze zu verleihen.

Auszeichnungen

Die Etiketten von Su'entu wurden national und international ausgezeichnet für Weine wie Su’Imari und Su’Anima.