Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG - Sutto 2020
Inkl. MwSt.
| HERSTELLER | Sutto |
| NAME | DOCG |
| VIELFALT | Glera100% |
| JAHR | 2020 |
| GRADATION | 11.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TYP | Prosecco |
| REGION | Veneto |
| PRODUKTIONSBEREICH | Conegliano e Valdobbiadene |
| LAND | Italien |
| PAARUNG | Aperitif - Fisch |
Der Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG stammt aus dem prestigeträchtigen Land moränischen Ursprungs von Conegliano und Valdobbiadene. Das Beispiel einer ausschließlich manuellen Landwirtschaft in steilem und heimtückischem Gelände, kombiniert mit einer technologisch fortschrittlichen Verarbeitung, die darauf abzielt, den Wein ausreichend lange auf seiner edlen Hefe zu halten, damit der Batiso Valdobbiadene DOCG unter allen Umständen ein gutes Trinkvergnügen bietet.
Die Ernte erfolgt manuell in der zweiten Septemberhälfte; die Traube ist dann dEntrappt, zerkleinert und anschließend schonend gepresst, um Freilaufmost zu erhalten. Die erste Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Es folgt die Reifung und Ruhe auf der Hefe; dann die zweite Gärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode und schließlich noch einmal die Lagerung auf der Hefe für mindestens 45 Tage und die anschließende Abfüllung.
Im Glas hat er eine brillante strohgelbe Farbe. Die Nase wird von blumigen und fruchtigen Aromen und insbesondere von frühlingshaften Nuancen und Aromen von Ananas, Birne, Aprikose und Granatapfel berauscht, die sich dann zu Anklängen von weißen Früchten und trockenem Heu entwickeln. Am Gaumen ist er dank seiner angeborenen Eleganz mineralisch und frisch.
Beständigkeit und Cremigkeit auf höchstem Niveau machen diesen hervorragenden Prosecco zu einer Qualitätsauswahl und zum Aperitif schlechthin. Ein Glas sowieso köstlich auch zu Vorspeisen, delikaten ersten Gängen, Risottos, Schalentieren, passt aber auch sehr gut zu würzigen Speisen und leckerem Blätterteig.
Wie dienen
Dienen zu:
6-8°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut
Produktionsbereich
Veneto
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