Weingut Altemasi

Altemasi ist das Projekt für Schaumweine nach Metodo Classico, das innerhalb der Genossenschaftsgruppe Cavit entwickelt und betrieben wird. Die für die Produktion von Altemasi eingerichtete Kellerei wurde von Cavit als spezialisierte Einrichtung für Trentodoc realisiert und laut dem Press Kit des Unternehmens Anfang der 1990er Jahre eröffnet, um die Schaumweine aus dem Berggebiet des Trentino aufzuwerten.

Der Stil setzt auf die langsame Reifung auf der Hefe und auf den Ausdruck des Hochlagencharakters: lange Hefelagerzeiten, Traubenselektion und Beachtung der Höhenlagen, um elegante, frische Schaumweine mit guter Lagerfähigkeit zu erzielen.

Gebietsbezogene Produktion im Trentino: Trauben aus Hügel- und Berglagen, die Temperaturschwankungen und eine Säureausprägung liefern, welche für Spumanti Metodo Classico vorteilhaft sind.

Die Linie, insbesondere die Riserva "Graal", wird wiederholt unter den prämierten Weinen genannt. Einige Jahrgänge der Riserva Graal erhielten bedeutende Erwähnungen wie das Tre Bicchieri sowie Anerkennungen bei internationalen Veranstaltungen; das Weingut beziehungsweise die Linie erscheint zudem in der von Cavit veröffentlichten Liste der prämierten Weine.