Weingut Il Colombaio di Santa Chiara

Ein Weingut einer ortsansässigen Familie, die seit Generationen in der Landwirtschaft tätig ist. Das Familienprojekt hat sich in den ersten Jahren des neuen Jahrtausends auf die Weinproduktion ausgerichtet und sich mit der Einbindung der jüngeren Generationen weiterentwickelt; das Unternehmen hat schrittweise biologische Anbaupraktiken und Techniken eingeführt, um autochthone Rebsorten und das Terroir zu fördern.

Das Weingut setzt auf die Hervorhebung des Terroirs: Pflege der Weinberge, Handlese, spontane Gärungen und eine Vinifikation, die die Identität der Böden und der Trauben betont. Die Bewirtschaftung ist auf zertifizierten biologischen Anbau ausgerichtet.

Località San Donato, San Gimignano, im Gebiet der Vernaccia di San Gimignano. Die Weinberge liegen auf den Hügeln von Siena auf variablen Böden – sandig, Mergel sowie mit steinigem Untergrund und Kalk – in Lagen, die je nach Weinberg etwa zwischen ~280 und ~390 m ü. M. liegen.