Rohstoffe
kokuto (schwarzer Rohrzucker, in einigen Abfüllungen verwendet)
Rohrsaft / Rohrzucker (in einigen Flaschen dokumentiert)
Micro-Brennerei
Nine Leaves
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Nine Leaves.
Nine Leaves ist eine japanische Micro-Brennerei, gegründet von Yoshiharu Takeuchi in Ōtsu (Präfektur Shiga), bekannt für handwerkliche Rums, die in kleinen Chargen aus kokuto (schwarzer Rohrzucker) hergestellt wurden, und für eine Reihe von Finishes in verschiedenen Fassarten. Die operative Tätigkeit endete Anfang der 2020er Jahre und die Restbestände wurden unter anderem über La Maison & Velier übernommen und vermarktet.
Handwerkliche Micro-Brennerei für Rum
Japanischer Rum
Gereifte Rums und Small‑Batch‑Abfüllungen
Handwerkliche Produktion / Single‑Cask
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Nine Leaves
Spirituosen-Kategorien
Handwerkliche Micro-Brennerei für Rum
Japanischer Rum
Gereifte Rums und Small‑Batch‑Abfüllungen
Handwerkliche Produktion / Single‑Cask
Repräsentative Produkte
Rhum Nine Leaves 2017 Ex-Bourbon Oak Batch 70cl
Rhum Nine Leaves 2017 Ex-Russian Virgin Oak Batch 70cl
Rhum Nine Leaves Last Drops 70cl
Fässer und Reifungsbehälter
ex-bourbon
Russian mizunara (russische Eiche / virgin oak)
Pedro Ximénez (Sherry)
Rotweinfässer
französische / amerikanische Eiche (in verschiedenen Releases genannt)
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Kleinserienproduktion mit kupfernen Brennblasen (Pot‑Still‑Stil, Anlagen von bekannten Herstellern), Basisdestillate aus Rohrzucker/Rohrsaft und Reifung in Fässern unterschiedlicher Herkunft; Blending und Small‑Batch-Abfüllungen für den Handel.
Destillation
Destillation in Pot‑Still‑Brennblasen in Kleinserien; Forsyths‑Anlagen werden in Beschreibungen der Ausrüstung genannt.
Reifung
Finishes in Fässern und Re‑Assemblies: Viele Expressions wurden in unterschiedlichen Fassarten gereift/finished und anschließend in kleinen Chargen zusammengestellt (Small‑Batch / Single‑Cask‑Finishes je nach Release).
Geschichte des Herstellers Nine Leaves
Gegründet von Yoshiharu Takeuchi als Micro-Brennerei in Ōtsu (Präfektur Shiga) produzierte Nine Leaves Small-Batch-Rums, die sich an Single-Malt-Techniken orientierten und japanische Rohstoffe wie kokuto (schwarzer Rohrzucker) einsetzten. Die Produktion wurde handwerklich von einem kleinen Team (häufig als familiengeführte / One‑Man-Operation beschrieben) betrieben, mit einem Sortiment, das unbelegte weiße Abfüllungen sowie verschiedene in unterschiedlichen Fassarten gereifte Expressions umfasste. Später wurde die Produktion eingestellt und die Bestände von internationalen Händlern und Abfüllern übernommen und neu herausgebracht.
Produktionsphilosophie
Handwerklicher, kleinmaßstäblicher Ansatz mit Fokus auf die Qualität der Ausgangsmaterialien (kokuto / Rohrsaft) und auf Experimentieren bei der Reifung. Die Produktionsausrichtung war von monozukuri-Prinzipien und Reifungstechniken hochwertiger Spirits inspiriert, mit Versuchen an verschiedenen Fassarten.
Gebiet
Ōtsu, Präfektur Shiga (Japan); Rohstoffe häufig mit dem Okinawa-Archipel verbunden für bestimmte Zucker (kokuto), die in einigen Abfüllungen verwendet wurden.
Nine Leaves
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