Destillerie
Raasay (Isle of Raasay Distillery)
Raasay ist die Destillerie auf der Isle of Raasay (Innere Hebriden, Schottland), die handwerklichen Gin und Single Malt Scotch Whisky herstellt; sie ist die erste legale Destillerie der Insel und vertreibt eine Palette an Gins und Whiskys in Flaschen und Geschenkverpackungen.
- Borodale House, Isle of Raasay · Highlands / Innere Hebriden · Vereinigtes Königreich
- Seit 2017
- 4 Produkte
Die Geschichte
Das Projekt geht auf R&B Distillers zurück, gegründet von den Co‑Foundern Bill Dobbie und Alasdair Day. Nach den Mitte der 2010er Jahre erteilten Genehmigungen eröffnete die Destillerie am 14. September 2017 im Borodale House auf der Insel. Der Insel‑Gin wurde 2019 eingeführt, während der erste vor Ort destillierte Single Malt ab 2020 auf den Markt kam. Seitdem hat sich der Standort mit einem Besucherzentrum und Übernachtungsmöglichkeiten sowie einer Reihe von Core‑Range‑Veröffentlichungen, Limited Editions und Single‑Cask‑Abfüllungen weiterentwickelt.
Produktionsphilosophie
Lokale, rückverfolgbare Produktion mit starker Inspiration durch die Landschaft und Geologie der Insel; ein Ansatz, der Tradition und moderne Techniken verbindet, um den ‚Hebridean‘‑Charakter und Stil der Produkte auszudrücken.
Herkunft
Isle of Raasay, Innere Hebriden (Schottland)
Auszeichnungen
Zu den genannten Auszeichnungen gehören: London Spirits Competition 2024 (Goldmedaillen und Auszeichnung 'Distillery of the Year' 2024), Tokyo Whisky & Spirits Competition 2023 (Gold Gewinner) und Anerkennungen bei den Scottish Whisky Awards (einschließlich Scottish Whisky Distillery of the Year 2022).
Produktionsmethode
Produktion in Kupferbrennblasen; Whisky wird in Pot Stills destilliert und vor Ort in einer Kombination aus ausgewählten Fässern gelagert; Gin wird in kleinen Chargen hergestellt, wobei ein Teil der Botanicals per Vapour‑Infusion im Kupferkorb und ein Teil direkt destilliert wird, wobei das Herz des Laufs aufgefangen wird. Das verwendete Wasser stammt aus dem Brunnen/der Quelle der Destillerie.
Destillation
Whisky in Kupfer‑Pot‑Stills destilliert; Gin in kleinen Chargen destilliert, mit einem Kupfer‑Gin‑Korb für Vapour‑Infusion und einem Anteil der Botanicals, die direkt destilliert werden; es wird das Herz des Laufs aufgefangen.
Reifung
Vor Ort Reifung mit einem Multi‑Cask‑Rezeptansatz: Das Spirit (getorft und ungetorft) wird separat gereift und anschließend vereint, wobei verschiedene Fassarten verwendet werden, um schon in frühen Reifungsphasen Komplexität zu erzielen.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Borodale House, Isle of Raasay
- Kategorien
- schottischer Gin
- Single Malt Scotch Whisky
- Destillerie der Hebriden
- handwerkliche Spirituosen
- Rohstoffe
- Wasser (Brunnen / Quelle der Destillerie)
- Gerste
- Wacholder
- Schale süßer Orange
- Zitronenschale
- Rhabarberwurzel
- Angelikawurzel
- Koriandersamen
- Süßholzwurzel
- Orriswurzel
- Kubebenpfeffer
- Fässer und Reifungsbehälter
- ehemalige Rye‑Whiskey‑Fässer (first‑fill rye)
- Virgin Chinkapin‑Eiche
- ehemalige Bordeaux‑Rotweinfässer
- Ausgewählte Produkte
- Isle of Raasay Gin - 70cl
- Isle of Raasay Gin + 2 Gläser - Geschenkbox
- Isle of Raasay Single Malt - 70cl (in Geschenkverpackung)
- Isle of Raasay Single Malt + 2 Gläser - Geschenkbox 70cl
Was ihn auszeichnet
- Erste legale Destillerie auf der Isle of Raasay
- Herstellung von Gin und Single Malt, vor Ort destilliert und abgefüllt
- Besucherzentrum und Unterkunft (Borodale House) in das touristische Angebot integriert
- Verwendung von Wasser aus einem lange bestehenden Inselbrunnen
- Internationale Anerkennung und Auszeichnungen bei Spirituosen‑Wettbewerben