Brennerei
Yuza
Yuza ist ein japanischer Single-Malt-Produzent, entstanden aus der Initiative der Kinryu Co. in Yamagata. Eine kleine, handwerkliche Unternehmung, aktiv seit 2018, spezialisiert auf Single malt whisky in limitierten Auflagen (First, Second, Third, Edition-Serien und saisonale Veröffentlichungen).
- Yuza (Yuza-machi) · Präfektur Yamagata · Japan
- Seit 2018
- 5 Produkte
Die Geschichte
Das Projekt Yuza entstand innerhalb der Kinryu Co., Ltd. (ein regionales Unternehmen im Spirituosenbereich) mit dem Ziel, japanischen Whisky in einem Gebiet mit reichlich Quellwasser am Berg Chokai herzustellen. Die Brennerei erhielt 2018 die Lizenz und nahm die Produktion auf; die ersten kommerziellen Abfüllungen (First Edition) wurden 2022 veröffentlicht. Seither blieb die Produktion klein, mit Veröffentlichungen in Editionen und Small Batches.
Produktionsphilosophie
Kleinmaßstäbliche Produktion mit Fokus auf Qualität und Regionalität: Nutzung lokaler Ressourcen (Quellwasser), Ansatz 'TLAS' (Klein, Liebenswert, Authentisch, Hervorragend) und Freigabe nur, wenn das Produkt interne Qualitätsstandards erfüllt.
Herkunft
Yuza (Yuza-machi), Präfektur Yamagata, Region Tōhoku, Japan.
Auszeichnungen
Gold - International Spirits Challenge (ISC) 2022 (gemeldet für die YUZA First Edition 2022 durch Fachquellen und spezialisierte Händler).
Produktionsmethode
Produktion von Single Malt in Small Batches: Fermentation und Destillation vor Ort sowie Reifung in ausgewählten Fässern (hauptsächlich Ex-Bourbon und Sherry; gelegentlicher Einsatz von Mizunara-Fässern für einige Editionen). Die Flaschen werden bei den ersten Editionen oft in Fassstärke abgefüllt.
Destillation
Destillation in Pot-Still-Brennblasen (kleinmaßstäbliche Single-Malt-Produktion mit jeweils separaten Wash- und Spirit-Stills).
Reifung
Reifung in Ex-Bourbon- und Sherry-Fässern; gelegentlicher Einsatz von Mizunara-Fässern für Finishes/besondere Editionen.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Yuza (Yuza-machi)
- Kategorien
- whisky
- japanischer whisky
- single malt
- small batch whisky
- Rohstoffe
- Gerstenmalz
- Fässer und Reifungsbehälter
- bourbon
- sherry
- mizunara
- Ausgewählte Produkte
- Whisky Edition 2023 70cl - Yuza
- Whisky First Edition 70cl - Yuza
- Whisky Second Edition 70cl - Yuza
- Whisky Spring In Japan 2024 70cl - Yuza
- Whisky Third Edition 70cl - Yuza
Was ihn auszeichnet
- Erste Whisky-Brennerei der Präfektur Yamagata
- Handwerkliche, kleinmaßstäbliche Produktion; TLAS-Ansatz (Klein, Liebenswert, Authentisch, Hervorragend)
- YUZA First Edition 2022: internationale Anerkennung (GOLD-Auszeichnung in Branchenturnieren, berichtet von Fachquellen)
- Sortiment bestehend aus nummerierten Editionen und saisonalen Veröffentlichungen (z. B. Spring in Japan 2024)