Aglianico Puglia IGT - Polvanera 2020

Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen, direkter und klarer Duft. In der Nase treten reife dunkle Früchte, Pflaume und Sauerkirsche hervor, begleitet von leichten erdigen Noten und einem balsamischen Hauch, der das Gesamtbild ausbalanciert. Süße Gewürze und eine Spur mediterraner Kräuter verleihen Tiefe, ohne zu überladen; das Profil bleibt straff und einladend, mit einer Frische, die zum Trinken animiert.

Am Gaumen bestätigt der Schluck Struktur und Klarheit: mittelkräftiger Körper, gut präsente, aber geschliffene Tannine, lebhafte Säure, die den Wein stützt und ihn geschmeidig macht. Die Struktur ist salzig-mineralisch, mit einer Persistenz, die die fruchtigen und würzigen Noten bis ins Finale unterstreicht. Man nimmt auch eine Spur pudriger Tannine wahr, die Grip verleihen, ohne aggressiv zu sein, und diesen Aglianico sowohl für gesellige Runden als auch für gehaltvollere Gerichte geeignet machen. Vielseitig am Tisch, passt er zu Braten, geschmortem Fleisch, Fleischragù und gereiftem Käse; eine späte Dekantation wird empfohlen, um die Aromen zu öffnen. Bei etwa 16–18 °C servieren, um sein Gleichgewicht und seine Tiefe zu genießen.