Cà del Baio

Asili - Barbaresco DOCG - Cà del Baio 2022

Name: Asili - Barbaresco DOCG - Cà del Baio
Brand: Cà del Baio
SKU: CDV-18
Price: 58.93 EUR
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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Cà del Baio
Name	Barbaresco DOCG
Vielfalt	Nebbiolo
Jahr	2022
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Noten von Rose, Kirsche, Gewürzen, Lakritz
Weinbereitung	Stahlfermentation, Reifung im Holz
Region	Piemont
Produktionsbereich	Langhe
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	Mindestens 2 Jahre, davon 9 Monate im Holz
Fassart	Große Eichenfässer
Farbe	Rubinrot mit granatroten Reflexen
Serviertemperatur	18-20°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 10-15 Jahren nach der Lese
Paarung	Rotes Fleisch, gereifte Käse, würzige Gerichte

Descrizione

Der Barbaresco DOCG von Cà del Baio stammt aus einer der berühmtesten Gegenden des Piemont, einem Gebiet, das ideal für den Anbau der Nebbiolo-Rebe, der Hauptrebsorte dieses renommierten Terroirs, ist. Die Weinberge blicken auf sanfte Hügel und profitieren von einem idealen Mikroklima, das eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht und so die Komplexität und Feinheit fördert, die für den Barbaresco typisch sind.

Dieser Wein zeichnet sich durch eine sorgfältige Reifung aus, die in der Regel eine lange Lagerung in Holzfässern vorsieht und so Struktur und Raffinesse verleiht, ohne die Eleganz der Frucht zu überdecken. Im Glas bietet er ein breites und tiefes Bouquet, in dem sich Aromen von verwelkter Rose, Kirsche, aromatischen Kräutern sowie eine zarte Würze von Lakritze und Tabak verbinden. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, mit samtigen Tanninen und einer anhaltenden Persistenz, die zum weiteren Genießen einlädt.

Der Barbaresco Asili von Cà del Baio ist ideal, um reichhaltige und strukturierte Gerichte der piemontesischen Küche zu begleiten, wie Schmorgerichte, Braten und gereifte Käsesorten, und hebt so jede einzelne Geschmacksnuance mit seiner Komplexität und Balance hervor.

Das Weingut

Ca' del Baio – Weingut in Piemonte

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Ca' del Baio.

Familienweingut mit Sitz in Treiso (CN), das Weine der Langhe produziert und sich auf Cru di Barbaresco sowie auf nachhaltige Weinbaupraktiken konzentriert.

Region: Piemonte

Land: Italia

Gegründet: 1870

Rebsorten: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato

Familienbetrieb Sitz in Treiso, mit Weinbergen in den Lagen des Barbaresco Einhaltung der Prinzipien des Projekts Green Experience für nachhaltigen Weinbau. Verwendung autochthoner Hefen und Reduzierung der Sulfite im Weinkeller

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Geschichte des Weinguts

Die Familie Grasso ist seit Generationen mit diesen Hügeln verbunden: Die Ankunft von Giuseppe Grasso in Treiso ist für 1870 belegt, und in den folgenden Jahrzehnten selektierte und vinifizierte die Familie schrittweise einzelne Parzellen. In den 1980er- und 2000er-Jahren verfeinerte das Weingut die Trennung der Trauben nach Cru, und 2008 führte es Experimente mit Riesling ein. Der Neuanfang und die heutige Sichtbarkeit des Unternehmens sind mit dem Engagement von Giulio Grasso verbunden; heute ist die Leitung auch in die Töchter der Familie eingebunden.

Produktionsphilosophie

Setzt auf einen nachhaltig orientierten Weinbau, mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung, Einsatz von Gründüngung, Fokus auf Biodiversität und Bodenschutz. Im Weinkeller werden Vergärungen mit indigenen Hefen gefördert und der Einsatz von Sulfiten eingeschränkt, um die Persönlichkeit der Jahrgänge und die Lagerfähigkeit zu bewahren.

Terroir und Weinberge

Der Sitz und ein Großteil der Weinberge befinden sich in Treiso, nahe Barbaresco und nicht weit von Neive. Die betriebseigenen Weinberge liegen in historischen Crus wie Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere und Trestelle; die Böden sind typischerweise kalkhaltige Mergel, die das Barbaresco-Gebiet prägen.

Auszeichnungen

Giulio Grasso wurde 2016 vom Gambero Rosso zum „Winzer des Jahres“ ernannt.