Asili Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio 2020

Name: Asili Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio
Brand: Cà del Baio
SKU: CDV-20
Price: 111.02 EUR
Availability: InStock

Cà del Baio

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Cà del Baio
Name	Barbaresco DOCG
Vielfalt	Nebbiolo
Jahr	2020
Gradation	15.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Noten von Rose, Kirsche, Gewürzen, Lakritz
Weinbereitung	Traditionelle Gärung im Stahl, lange Maischegärung
Region	Piemont
Produktionsbereich	Langhe
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	Mindestens 24 Monate, davon 9 im Holz
Fassart	Große Eichenfässer
Farbe	Granatrot
Serviertemperatur	18-20°C
Empfohlener Verbrauch	5-15 Jahre nach der Lese
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifte Käse

Descrizione

Der Barbaresco DOCG Asili Riserva di Cà del Baio ist ein edles Beispiel piemontesischer Exzellenz, hergestellt in der historischen Zone von Asili, in der Gemeinde Neive. Dieser Cru, angebaut mit ausgewählten Nebbiolo-Trauben, drückt voll und ganz den einzigartigen Charakter des Barbaresco-Gebiets aus, wo der kalkhaltig-tonige Boden den Trauben eine unverwechselbare Mineralität und Kraft verleiht.

Die Reifung erfolgt mit großer Sorgfalt, meist verlängert in großen Eichenfässern, die eine langsame Sauerstoffzufuhr ermöglichen und so die eleganten aromatischen und tanninhaltigen Noten der Rebsorte hervorheben. Das Ergebnis ist ein reicher und komplexer Wein mit lebendig granatroter Farbe, intensiven Düften von verwelkter Rose, roten Früchten, Gewürzen und leichten Nuancen von Leder und Tabak. Am Gaumen ist er umhüllend, mit seidigen Tanninen und einer ausgewogenen Frische, die eine hervorragende Langlebigkeit garantiert.

Perfekt in Kombination mit Gerichten aus rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse, spiegelt dieser Barbaresco Riserva die Weinbautradition von Cà del Baio wider und vermittelt Eleganz und Charakter in jedem Schluck.

Das Weingut

Ca' del Baio – Weingut in Piemonte

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Ca' del Baio.

Familienweingut mit Sitz in Treiso (CN), das Weine der Langhe produziert und sich auf Cru di Barbaresco sowie auf nachhaltige Weinbaupraktiken konzentriert.

Region: Piemonte

Land: Italia

Gegründet: 1870

Rebsorten: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato

Familienbetrieb Sitz in Treiso, mit Weinbergen in den Lagen des Barbaresco Einhaltung der Prinzipien des Projekts Green Experience für nachhaltigen Weinbau. Verwendung autochthoner Hefen und Reduzierung der Sulfite im Weinkeller

Alle Weine kaufen von Ca' del Baio Das Weingut Ca' del Baio

Geschichte des Weinguts

Die Familie Grasso ist seit Generationen mit diesen Hügeln verbunden: Die Ankunft von Giuseppe Grasso in Treiso ist für 1870 belegt, und in den folgenden Jahrzehnten selektierte und vinifizierte die Familie schrittweise einzelne Parzellen. In den 1980er- und 2000er-Jahren verfeinerte das Weingut die Trennung der Trauben nach Cru, und 2008 führte es Experimente mit Riesling ein. Der Neuanfang und die heutige Sichtbarkeit des Unternehmens sind mit dem Engagement von Giulio Grasso verbunden; heute ist die Leitung auch in die Töchter der Familie eingebunden.

Produktionsphilosophie

Setzt auf einen nachhaltig orientierten Weinbau, mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung, Einsatz von Gründüngung, Fokus auf Biodiversität und Bodenschutz. Im Weinkeller werden Vergärungen mit indigenen Hefen gefördert und der Einsatz von Sulfiten eingeschränkt, um die Persönlichkeit der Jahrgänge und die Lagerfähigkeit zu bewahren.

Terroir und Weinberge

Der Sitz und ein Großteil der Weinberge befinden sich in Treiso, nahe Barbaresco und nicht weit von Neive. Die betriebseigenen Weinberge liegen in historischen Crus wie Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere und Trestelle; die Böden sind typischerweise kalkhaltige Mergel, die das Barbaresco-Gebiet prägen.

Auszeichnungen

Giulio Grasso wurde 2016 vom Gambero Rosso zum „Winzer des Jahres“ ernannt.